自己腌制的酸豆角的做法步驟圖，怎麽做好吃

腌酸豆角

主料：豆角適量，輔料：水適量，青椒適量，白糖適量；配料：鹽適量

腌酸豆角的做法步驟

1媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。

2準備壹個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放壹些，水放涼待用。

3取壹小把豆角，用棉線紮起。壹把豆角的量炒了大概壹盤的量。

4準備腌菜的壇子，洗凈。

5把豆角依次放入壇子。

6碼放好，輕輕按壓。

7把準備好的鹽水倒入壇子。

8鹽水要能夠淹沒豆角，再多壹點，用壹根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。

9蓋上內蓋。

10蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。

11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取壹把，其余留在壇子裏。

12取壹把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。

13鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。

14加糖，青椒翻炒。加糖是中和壹部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。

15出鍋裝盤，可以開吃啦。

小竅門

腌好的酸豆角，吃的時候取壹把，其余留在壇子裏。不過時間不能太長哦，半個月內要吃完，不然要變質哦，會爛的，不好吃了。所以壹次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。