實驗室高壓鍋的作用
1.高壓蒸汽是最有效的滅菌法，能迅速地達到完全徹底滅菌。壹般在15磅/英寸2壓力下（121.6℃），15～30分鐘，所有微生物包括芽孢在內都可殺死。
2.高壓鍋內的確高溫高壓，但是達不到實驗室高溫滅菌鍋的標準。所以高壓鍋煮熟飯之後殺死的只是細菌和壹些微生物，殺不死細菌芽孢。
3.細菌芽孢在惡劣環境下會休眠，在高壓鍋放置冷卻後，環境密閉、潮濕、富含有機物，是最佳的細菌生長環境，芽孢會恢復活力，快速大量繁殖，所以飯就變質
4.高壓鍋采用15磅壓力，燒至121℃，維持10～15分鐘就可殺滅乙肝病毒。也可用家用高壓鍋待冒氣蓋閥後在多煮20分鐘可達到消毒效果，該方法是消滅乙肝病毒最徹底的方法。