蝦餃怎麽蒸？
蒸蝦餃
制作:(1)將面粉和澱粉放入鍋中攪拌均勻，比例為4: 6。用溫水補好，放在壹邊醒壹會兒。鮮蝦去皮，去頭，包好蝦。在水中徹底清洗它們，直到顏色變白變幹。將蔥、姜片、辣椒用開水浸泡。
(2)在豬肉餡中加入鹽、糖(壹點點，新鮮的，不壹定甜)、雞精、黃酒(壹點點)朝壹個方向攪拌(只能朝壹個方向，不能亂)。在此期間，洋蔥和姜水應該添加幾次，壹次不要太多。加入壹些水後，繼續朝壹個方向攪拌，稍後再加入並再次攪拌。直到餡料非常油膩(水不要加太多，油膩就好，餡料不要太稀，餡料是壹切的關鍵)。加入洗凈蝦和香油，混合均勻，得到蝦餃餡。
(3)將面條切成小面團，搟成比餃子大的皮，裹成餃子。選擇小籠蒸15分鐘。
沒有小籠子的解決方法:家裏找個小籠子可能不方便。可以用外出就餐大小的小碟子，塗上食用油，把包好的蝦餃放在上面，直接放在托盤上蒸。拿出來看就像廣東的小籠子。