港式火鍋的特點、優缺點及由來。
港式火鍋的特點:最大的特點就是清淡滋補。港式火鍋又稱海鮮火鍋，是壹種以海鮮為主要特色的菜肴，以焯水為主，主要突出海鮮的美味和營養，在口味上主要體現食物的原汁原味。
港式火鍋優點:港式火鍋味道清淡，滋補健康，吃後對腸胃沒有刺激，有利於吸收，不像川菜太霸道，很多人吃後接受不了。
港式火鍋的起源:中國火鍋歷史悠久。早在商周時期就有壹種容器鼎，這是火鍋的雛形，祭祀或慶典時，要“敲鐘立鼎”，將牛羊肉等食材全部放入鼎內，然後在底部生火烹煮食物，才可分享。秦漢時期將雞肉、豬肉放入沸水中煮，稱為“焯”，與今天的火鍋吃法壹模壹樣。
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吃港式火鍋的註意事項
1，不要把肉和海鮮壹起放入火鍋，否則會失去海鮮的風味。可以先把各種海鮮倒進鍋裏，再把肉倒進去。
2、不要只點肉類食物，按照膳食平衡的原則，吃壹塊肉，至少需要兩種蔬菜與之搭配，最好是膳食營養均衡的。
3.註意食材的新鮮，但不要只吃新鮮生的。肉、蔬菜等。食用前必須徹底煮熟。