青豆的做法有哪些 4種不同味道青豆菜的煮法
在過年的大魚大肉後，再來上壹盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。
材料
大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍幹水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦幹切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝幹水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
二、涼拌青豆
1.像做豆漿那樣，榨成豆汁，放了糖煮來喝。
2.青豆用鹽水燙熟,蝦仁切雙飛.姜絲爆香,下蝦仁炒下放酒/鹽/少許醬油,加青豆即成.:雙飛就是壹種刀法,讓蝦仁能卷起來,大家都會的.
3.幹青豆三百克，雞蛋二個(取蛋黃)面粉五十克，精鹽，味精，辣叔粉，五香粉各適量，清油壹千克，把青豆用熱水洗凈加入調料加入蛋黃拌均，投入面粉讓每 個青豆充分的裹上面粉即可註要每個青豆全是散開的不要粘在壹起，然後油鍋置火。到入清油，燒六層熱下青豆慢慢的炸至青豆酥脆為宜，兄弟可以試著做壹下，這壹種做法小孩子廷喜歡 吃的，，，，。
4。青豆加水浸泡半小時以上，洗凈後放鍋中加水煮熟，倒出過冷水至涼後放入冷藏室接冰為好，取出用水解凍，起鍋放入清油燒至六層熱下青豆炸酥後加點愛吃的口味即可。
三、青豆牛肉末
原料 新鮮青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
做法 將青豆去殼煮爛，制成豆泥，並用幹布將豆泥的水分擠幹。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱後投入豆泥，不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油)，待炒至豆泥水分全幹時，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。
此菜營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等多種營養素，有利下奶。
四、青豆紅燒肉沫
原料：豬瘦肉、豆腐幹、青豆各50克，胡蘿蔔100克，植物油15克，醬油10克，甜面醬、白糖各5克，姜片2克。
制作：1、豬肉洗凈，切成小丁；青豆洗凈；胡蘿蔔、豆腐幹洗凈，均分別切小丁。2、炒鍋上火，放油燒熱，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至變色，加青豆、胡蘿蔔丁，炒至快熟時，放豆腐幹，加甜面醬、醬油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。3、旺火快炒菜時，如嫌太幹，可略加水炒至熟。特點：色澤美觀，鹹香適口。