陽城大閘蟹怎麽做？
據專家測定，每100g蟹肉含14g蛋白蛋，13mg鐵，0核黃素。71毫克，維生素A5960國際單位。除了是壹種珍貴的食物，它還有很高的營養價值和壹定的藥用價值。據《本草綱目》和壹些中醫古籍記載，它有散熱、消食、治胃病的作用。
陽澄湖蟹壹直被稱為蟹中之最。它的形狀和肉質在蟹科之間差異很大。它有四個特點:綠背、白肚、金爪、黃毛。其肉質細嫩，味道鮮美。因此，陽澄湖蟹在海外久負盛名，被譽為中華金毛蟹。巴城是陽澄湖大閘蟹的故鄉陽澄湖大閘蟹的主要集散地，的確是天下第壹蟹城。
大閘蟹各種吃法詳解
說到吃大閘蟹，絕對是時令享受。唐代詩人李白曾贊道:“蟹爪是金液，壞山是蓬萊。而妳必須在月亮旁的平臺上喝著酒，喝得酩酊大醉。”
椒鹽炒蟹——這道菜很適合喝。將新鮮幹凈的螃蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸泡幾分鐘，拖粉入油鍋炸至金黃，加入豆腐、姜、蔥、鹽、醬油調味。吃的時候，最好的酒是黃酒，黃酒中，雕花最好。也可以配上壹杯冰啤酒，精致的現代風味大閘蟹。
榨菜泡蟹湯——先用大閘蟹熬湯，再將這種具有地方特色的時令蔬菜泡入蟹湯。脆芥末也很好吃。這種做法比較清淡，在品嘗了之前的各種大閘蟹之後再吃是再合適不過了。
淮陽蟹粉飯——米飯上蓋著壹層橘黃色的螃蟹，與橘黃色的螃蟹相映成趣，看起來十分誘人。挑出蟹肉和蟹膏，加入蔥花，與螃蟹和米飯混合均勻。熱米飯是橙紅色的。吃在嘴裏細細咀嚼，每壹粒米都有淡淡的蟹香味。廚師說做淮揚蟹粉飯，要讓螃蟹動起來，把螃蟹和飯壹起蒸，讓蟹汁滲進飯裏。
蟹粉魚翅——這道菜是用大閘蟹和金鉤翅做的。橘紅色的蟹黃，白嫩的蟹肉，透明的魚翅，色澤艷麗，清香可口，風味獨特，賣相極佳。紅黃相間，飽滿金黃的色澤透露出誘人的鮮味。嘗之，蟹與翅“魚腥味相惜”，濃郁的香味直達五臟六腑。這時候再加上東江秘方熬制的上乘雞湯。三種美食鮮嫩，讓人忍不住想再加壹種。
壹品蟹包——蟹包表面點綴著橘黃色的螃蟹，晶瑩閃亮，像花蕊。當妳迫不及待的夾起壹塊放進嘴裏的時候，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹黃、墨魚膠的香味，非常好吃。
黃酒凍醉蟹——這是將大閘蟹浸泡在黃酒中制成的，酒的香氣和螃蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹需要兩種重要的食材——姜茶和醋。因為大閘蟹性寒，所以吃後壹般用姜茶暖胃。
清蒸大閘蟹——這種方法最大限度地保留了大閘蟹的色、香、味。