紅燒鳳爪怎麽做紅燒鳳爪
1.材料:雞爪500克。
2.輔料:植物油3湯匙、綿白糖2湯匙、鹵汁1袋、姜1片、鹽2湯匙、八角5片、桂皮3片、鹵汁1盒、草果5片、茴香1片、幹辣椒1片。
3.將需要腌制的食材洗凈瀝幹水分。
4、將洗凈的雞爪和其他配料放入冷水鍋中焯過涼。
5.準備壹包鹵素材料。
6.炒鍋放適量油，加壹湯匙糖。
7、小火翻炒糖色加適量水關火。
8.將老鹵放入鍋中，小火加熱解凍。將炒好的糖色放入鍋中，加入所需量的水。
9.倒入鹵汁時，加入適量的八角、桂皮、茴香、青椒和生姜，燒開。
10，將雞爪倒入鍋中，加入適量鹽再次煮開。關火中小火10分鐘後放入鹵汁中浸泡3小時(根據食材大小調整火候)。
11.雞爪很容易做。不要煮太久。冷卻後，放在冰箱裏會更好吃。