如何燉鯡魚沒有腥味？

在燉的過程中，可以多加壹點姜蒜醋，也可以用料酒腌制後再燉。

黑鯡魚是壹種顏色為藍色的魚類，在我國主要分布在長江以南的平原地區，在長江以北很少見。是長江中下遊及沿江湖泊的重要漁業資源，是湖泊池塘的主要養殖對象。是我國淡水養殖的“四大魚”之壹。

黑鯡魚是壹種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質含量為20.1%，脂肪含量為4.2%。在氨基酸組成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等鮮味成分，所以味道鮮美。黑鯡魚又大又粗，肥美可口，刺大但少。含有糖、維生素和鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。