桃膠與花膠，妳會分辨嗎？
作者：大連市婦女兒童醫療中心（集團） 體育 新城院區 主管藥師 於紅
對於很多女性來說，保養是日常生活中不可或缺的壹部分。在琳瑯滿目、林林總總的滋養聖品清單中，相信大家對桃膠和花膠並不陌生。那麽花膠和桃膠有什麽區別呢？哪壹種更好呢？
桃膠 是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。《本草綱目》中記載桃膠“桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，采收，以桑灰湯浸過曝幹用”。關於桃膠的古籍記載最早出自《名醫別錄》，中醫學認為 桃膠性平，味甘、苦，歸大腸、膀胱經，擅長和血、通 淋、止痢，對治療石淋、血淋、痢疾、腹痛、乳糜尿均有良效。
花膠 即魚肚，是各類魚鰾的幹制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠，含有豐富的蛋白質、膠質等。花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之壹。花膠素有"海洋人參"之譽。味甘淡、微鹹，性質平和偏溫，味厚滋膩，歸腎、肝與胃經。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食用)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。最適宜腰膝酸軟，身體虛弱者食用。
桃膠和花膠作為藥食同源，不僅是筵席名菜，它還有相當的滋補作用和藥用價值。無論是煲湯還是甜點，花膠和桃膠都有令人驚艷的地方，下面介紹幾個桃膠和花膠的食譜。
桃膠：
1、桃膠銀耳糖水
食材 ：桃膠15克，雪梨1個，銀耳5 10克，冰糖30克。
做法 ：將桃膠放入清水中浸泡壹夜（12小時以上）至軟漲，再以清水反復清洗，掰成大小均勻的塊；銀耳用清水泡20分鐘變軟後掰成小朵；雪梨去皮切成丁；將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮1小時後放入梨丁煮5分鐘再加冰糖煮3分鐘至徹底融化，放溫即可食用。
2、木瓜燉桃膠
食材 ：木瓜1只，桃膠10克。
做法： 桃膠放入清水中浸泡壹夜（12小時以上）至軟漲，反復清洗去除雜質後掰成小塊隔水先蒸30分鐘左右；木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖蒸20分鐘左右即可。
花膠：
1、紅棗燉花膠
食材： 花膠、紅棗、姜片、冰糖。
做法： 先提前將花膠泡發，紅棗沖洗幹凈，老姜去皮切片。將泡發好的花膠、紅棗、姜片放入鍋裏，加入適量清水，小火燉煮1小時左右，至花膠軟滑。加入冰糖，再燉10分鐘，冰糖溶化後即可。
2、花膠淮山補元湯
食材： 花膠、淮山藥、玉竹、蜜棗、薏米、排骨、鹽。
做法： 將排骨剁成小塊，用清水燒開3至5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗幹凈待用。花膠提前用清水淹泡20分鐘，可放入幾片姜在清水裏面以去除腥味。把湯料包內其他材料取出，分別淹泡5分鐘，並清洗幹凈，連同排骨、花膠壹起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉兩小時加入適量食鹽調味即可。
兩種“膠”雖有千般好，但食用時也有需要註意的地方。 桃膠食多不易消化，建議壹天食用量不超過15克 ，而且空腹忌服，腸胃消化不良者應少食， 孕婦、特別是在孕早期 也盡量 不吃桃膠 。花膠，孕婦懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會愈合得好些。不過，對海鮮過敏的和禁食發物的人最好不要吃，畢竟花膠取自於海魚類。
審稿專家：大連市婦女兒童醫療中心（集團） 體育 新城院區 主任藥師 李玲
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