羊腎怎麽處理？
羊腎的加工方法有:清洗、去羊油、去衣、切塊、去筋、切片。
1，清洗。
將新鮮的羊腎用清水洗凈，直到沒有血流出。
2.去羊油。
羊腎周圍壹般都有羊油，建議把羊油去掉。
3、解封。
把腎的脂肪油去掉後，把腎的膜去掉，沿著邊緣撕掉。
4.停。
將處理過的羊腰子從中間和縱向兩半切開。
5、去騷金。
剪了羊腎就能看到騷蹄筋了。拔出來後，用刀把羊腎中間白色的部分去掉。
6.切片。
根據自己的喜好將加工好的羊腰子切片或切成花。
壹種去除羊腎腥味的方法；
1，泡椒水20分鐘左右。
2.將適量的白醋和澱粉倒入清水中，攪拌均勻。加入清洗幹凈的羊腎浸泡至白腫後撈出沖洗幹凈。
3.將羊腎洗凈後，加入適量黃酒、生姜、鹽等。依次，並腌制20分鐘後再煮。