要不要炒臭豆腐和酸豆角？

油炸臭豆腐和酸豆角都是油炸的，更香，更能激發酸味。

制作方法是取出炒鍋，鍋內放入適量食用油，待油六成熟，剛開始冒出煙時，將蔥姜蒜放入準備好的酸豆角中翻炒片刻，待酸豆角變軟後加入辣椒粉。

然後加點水，放入香菜粉，讓水完全沸騰，再放入蠔油、醬油、雞精調味。具體的量可以根據自己的喜好添加，重的會多加壹些。如果口味清淡或者想吃臭豆腐，可以適當減少調料。

臭豆腐簡介:

臭豆腐是中國的傳統小吃之壹，具有“氣味臭、味道香”的特點。各地的制作方法和吃法有相當大的差異，包括南北方的不同類型。臭豆腐在南方也叫臭豆腐。

名字雖俗氣，但外醜內美，歷史悠久。是壹種極具特色的中國傳統小吃，古老而傳統，讓人欲罷不能。生產原料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。

中國和世界各地的制作和食用方式存在地域差異，口味也大相徑庭。長沙、南京的臭豆腐相當有名，臺灣省、浙江、上海、北京、武漢、玉林的臭豆腐也相當有名。