有壹種比扁豆小、薄、嫩的食物叫什麽？類似下圖。還有請問烹飪方法？謝謝！
別名：荷蘭豆亦稱藥豌豆、回回豆、麥豌豆、寒豆、小寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆（吳語，實際上與真正的蠶豆相差很大）等。也有些地方稱其作“豌豆”、甜豌豆、花豌豆、麝香豌豆、香豆花、麝香連理草、廣葉山豌豆、小豌豆等。
看妳圖所示都沒有什麽調料的，因為他本身是有點點‘生味’的，所以清炒壹定要加點佐料，或者可以和瘦肉、臘肉壹起炒，也可以和木耳、百合壹起炒，，
壹、臘肉荷蘭豆
原料： 荷蘭豆 500克，臘肉(生)200克，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，料酒適量，水澱粉適量。[3]
做法：
1.將荷蘭豆洗凈，用開水焯壹下備用;臘肉洗凈切片。
2.炒鍋註油燒熱，下入蒜末烹出香味 ，放入臘肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
營養提示：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與壹般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
二、清炒荷蘭豆
原料： 荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥姜蒜適量
做法：
1、荷蘭豆去絲，洗凈;鍋裏燒開水，把荷蘭豆放入進鍋飛水，然後馬上放冷水裏過涼;
2、蔥姜蒜切成末，紅辣椒壹個切絲;
3、鍋裏下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒，因為已經熱水抄過，所以不用炒太長時間;
4、下蒜末和辣椒絲，適量鹽雞粉翻炒，即可出鍋。
營養提示：
荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之壹，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基 酸。 具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。
豌豆鲝：
原料： 荷蘭豆1盒、紅薯半個、香腸1包、鲝粉1包。[4]
輔料：鹽、味精、清水、辣椒油
豌豆鲝的做法：
1、將紅薯切塊，香腸切丁和豌豆壹起裝碗備用。
2、按照個人口味添加：鲝粉、鹽、味精、清水、辣椒油。
3、拌勻入鍋，上汽後高壓鍋半個小時，普通鍋大概需要蒸1個小時，裝盤。
豌豆鲝的營養價值
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。