煮蝦需要多少分鐘？
壹般需要三分鐘。其實水用大火燒開後，先加鹽和姜片，然後把蝦燙到蝦皮變紅。
燙的時候壹定要用開水把蝦仁燙熟，待蝦仁變紅蜷起，水面出現氣泡時立即撈出。撒上壹點米酒和清油，蝦香油亮。
具體看蝦熟時鍋內的變化。鮮蝦在鍋裏煮的時候，壹開始是豎著長的。隨著加熱，蝦的形狀開始變化，除了變紅。先向內彎曲，逐漸形成L形鉤。煮熟後，它的尾巴會繃緊它的頭。當蝦熟成L型時，基本成熟。當尾巴靠近頭部時，就是煮過頭了。
燙的時候壹定要用開水把蝦仁燙熟，待蝦仁變紅蜷起，水面出現氣泡時立即撈出。撒上壹點米酒和清油，蝦香油亮。
具體看蝦熟時鍋內的變化。鮮蝦在鍋裏煮的時候，壹開始是豎著長的。隨著加熱，蝦的形狀開始變化，除了變紅。先向內彎曲，逐漸形成L形鉤。煮熟後，它的尾巴會繃緊它的頭。當蝦熟成L型時，基本成熟。當尾巴靠近頭部時，就是煮過頭了。