郴州有什麽特產？
東江魚
東江湖的水溫常年在8-12攝氏度左右。魚類在冷水中生長緩慢，以藻類和浮遊植物為食，富含氨基酸和蛋白質。魚在水質優越的情況下長得更鮮美，所以東江湖的魚比壹般魚塘的魚有更高的營養和食用價值。
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2
杜琪峰魚粉
郴州以北幾十裏，有個地方叫杜琪峰。相傳三國時期，龐統先生隱居於此。因為龐統的名字叫“鳳雛”，所以就有了“杜琪峰”這個名字。“行萬裏路萬裏路，不忍過鳳凰！”這句流傳千年的古話，不僅是杜琪峰的好去處，也是獨特的傳統小吃，杜琪峰魚粉。只要是郴州人，都要下意識地咂咂嘴，咽下口水。濃郁的魚腥味和麻辣味讓人回味無窮，這無疑是“經典與文化的傳承”。
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三
血鴨
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血鴨又叫血漿鴨，是壹種特殊的炸鴨方法。剛宰殺的鮮嫩鴨子，用開水燙壹下，再用油炸壹下，再用酒調味，姜、蔥、八角、幹辣椒、紅辣椒、青椒炒壹下。當它們快熟的時候，鴨血澆在上面。炸好後的鴨肉黑黑的，香香的，鹹辣的，非常好吃
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四
酸辣魚頭
郴州的朋友都知道，每個酒店都會有壹定要上的酸辣魚頭。魚頭壹般都是精選的公魚頭，撒上壹層酸辣剁椒，加入豆豉。整道菜色澤鮮亮，辣而不燥，鮮而不腥，具有開胃的功能，使人感覺鮮、酸、脆，胃口大開。
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五
麻田豆腐
馬丁豆腐的制作工藝代代相傳，已有上百年的歷史。麻田的豆腐種類很多，有淡水豆腐、熏幹黃金豆腐、油炸豆腐、釀豆腐等。，這些都值得品嘗。吃的時候加小蔥，辣椒，香油，又香又甜。
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六
米酒泡椒
桂東米酒泡椒。做法如下:買若幹根細長的紅辣椒，洗凈，但不要去蒂，壹起洗，因為如果去蒂，生水會進入辣椒，可能導致浸泡過程中發黴。晾幹，加入桂東釀的水酒，切碎，加鹽和雞粉，拌勻，放入玻璃瓶中，用保鮮膜封瓶，蓋好，用錫紙包瓶避光，室溫放置。
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七
東江鹽水雞
東江鹽焗雞色澤黃醇，滑嫩，原汁原味。加入多種食材讓雞肉充分發揮撲鼻的香氣，多汁的特點讓人對東江鹽焗雞回味無窮。
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八
臨武瑪雅
臨武麻鴨，天下第壹鴨。臨武鴨是臨武四大名優特產之壹，以肉質細嫩、味道鮮美著稱，還以滋陰清火、美容健身著稱。1986年獲湖南省優質農產品金獎。
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九
貴陽壇肉
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貴陽壇肉是湖南省貴陽市的傳統菜肴。是以五花肉為主料的私房菜。它原料豐富，形狀豐滿，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃郁，鮮香可口，湯汁濃郁，色澤紅潤，肉爛。傳說桂陽壇肉，湖南特色小吃，起源於三國時期。
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10
油炸金雀花
191d 00484 ea 6448 a 533 . jpg從沒想過這種草居然能成為人類的美味。這種草就是郴州桂東縣清泉鎮盛產的金雀花。很難把這個不堪入目的名字和美食聯系在壹起。但就是這種金雀花草，長在地裏，被清泉聰明的人采摘下來，然後蘸上米粉，蒸熟，曬幹，油炸，頓時變得美味無比。