如何在家自制蒓菜砂鍋
主料
雞湯適量 蔥花適量
香菜適量 各種喜歡的菜品均可準備壹丟丟
輔料
鹽 雞精
胡椒粉 姜粉
郫縣豆瓣醬 999火鍋底料
八角 香葉
花椒 大蒜
朝天椒
砂鍋蒓菜的做法步驟
1. 步驟寫出來，圖片都是壹樣的，因為在做的時候忘記拍圖了！哈哈哈！果媽下次會抽空拍出來！首先要準備的就是壹鍋美美的母雞湯！用文火燉煮2個小時以上留下原湯即可！沒有的話用濃湯寶代替也可以！
2. 炒制豆幹醬，把熏幹切成1厘米的小丁！熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬和999火鍋底料，炒制紅油沸騰，放入姜片蒜片繼續翻炒，然後加入豆幹翻炒，將豆幹炒制表皮焦黃，最後加入鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，八角，桂皮，朝天椒等材料翻炒均勻即可出鍋！鹽可以稍微重點，最後調味也可以！所有調料均可自由調配，自己喜歡最重要！
3. 雞湯入砂鍋中，開後放入自己喜歡的菜品，最常用的有，土豆，蘿蔔，藕片，蘑菇，香菇，午餐肉，冬瓜，豆腐皮，海帶，豆腐，菜花，西蘭花，黃豆芽，娃娃菜，青菜，油麥菜，白菜，茼蒿等等！菜品可以自行選擇！難熟的菜提前放，青菜之類的最後關火之前燙壹下即可，避免過度煮爛！
4. 中途可以加入米線，龍須面，方便面，粉帶，粉絲等，也會很美味！煮到壹半加入鹽，雞精，花椒粉稍微調味，因為最後的豆幹醬也是鹹的！陜西這邊基本壹年四季砂鍋都會很火！但是還是自己做的更美味放心！
5. 所有的菜品都煮熟後即可放入香菜蔥花，放入提前炒制好的豆幹醬，也可炸點花生米放上面！更香！美味砂鍋就做好了，香！
6. 豆幹醬也可在雞湯入鍋後加入，這樣菜品更入味，喜歡清淡點的就最後再放，壹切都很自由！自由自在的美食才是真正的美食！謝謝大家壹直支持果媽！
7. 美味的砂鍋純菜就出爐了！慢慢享受吧！果媽謝謝大家收藏！有什麽疑問隨時可以問我哦！
小貼士
雞湯最好，如果實在沒有雞湯底的話就用濃湯寶壹個兌入砂鍋中也行！難熟的提前放，青菜燙壹下即可關火，因為砂鍋本身的保溫效果很好！避免煮老了！