煎雞胸肉的做法腌制

用料 ?

雞胸肉 1塊(250g左右)

味極鮮(生抽) 1大勺(10ml)

黑胡椒 1小勺(2g)

孜然粉 1小勺

料酒 1大勺

澱粉(雞蛋清) 適量

食用油 1小勺(可不加)

六婆辣椒面 1勺(可不加)

煎雞胸肉(如何腌制+煎=鮮嫩多汁)的做法 ?

①從雞胸肉較厚的地方切開，分成兩片。用搟面杖或者用拳頭使整片雞胸肉薄厚均勻。

②用叉子在雞胸肉上叉壹些小孔幫助入味，之後放入保鮮袋裏。

③倒入所有調料，用手揉搓使調料均勻裹在肉上，冰箱冷藏過夜。

④不粘鍋燒熱，放入雞胸。大火兩面各煎1分鐘，之後加少量水，蓋上蓋子小火燜4分鐘。(或者烤箱210℃20mins)

⑤最後壹步很重要！！！

雞胸肉裝盤，放置幾分鐘之後開吃(壹定要讓雞肉冷卻壹下，會更柔嫩