玉米粒之所以能成為爆米花

玉米粒之所以能成為爆米花，秘密在於溫度與壓力的作用。

這道題是支付寶螞蟻莊園的活動題目，在溫度與壓力的作用和糖分的化學反應二選壹，答案是前者，這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到壹定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。

但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4—5個大氣壓時，突然打開爆米花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。

玉米粒做成爆米花的步驟如下：

材料準備：自爆玉米粒2把（100克），黃油10克（或色拉油），糖2大勺等等。

1、鍋中加入黃油，小火熱化。

2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。

3、聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動。

4、這壹過程持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，等到聲音差不多消失後即可打開鍋蓋。

5、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。