啤酒做菜有什麽用處 啤酒做菜小技巧
喝不完的啤酒做菜技巧
炸物更酥脆：在炸魚、蝦前，用面粉加水時，可倒入壹些谷物釀造的啤酒調制面衣，油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!
腌肉或烹調肉類：因為啤酒當中還有酵素成分，可先用啤酒腌制肉類，讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉裏，除了增添風味，也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時，也可加入啤酒，讓味道更加香甜、肉質柔軟。
去除魚腥味：將魚肉浸泡在裝著啤酒的容器裏約十分鐘，啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味，適合用在較不新鮮的魚產，如超市的紅標即期品等。
腌制美味小菜：如買了不對味的啤酒，不想喝剩下來千萬別浪費，可將其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔罐裏，再加入鹽、大蒜、香油、糖，蓋上蓋子，放入冰箱半天，滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒壹開瓶，只要接觸空氣約二十到三十分鐘就會變苦澀，但只要尚未倒出、放隔夜、未受汙染、變質，即使飲用時風味不佳，仍是料理食物的好材料。
用啤酒做什麽菜好吃
1、用啤酒清蒸魚的小竅門
平時在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣不僅能去除魚的腥味，而且還能提鮮，下次做魚時可以試試哦!
2、啤酒雞/鴨
在燉雞或是燉鴨的過程中，可以用啤酒代替水，這樣做出來的啤酒雞/鴨會有我們在外邊吃到的感覺哦。
3、啤酒炒牛肉的小竅門
在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒來腌制，這樣炒出的牛肉吃起來會更加嫩滑。
4、啤酒火鍋
吃火鍋時可以加些啤酒，這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜的過程中，可以加入少量的啤酒，可以讓醬菜提鮮。
6、啤酒高湯
在煲湯過程中可以加入少量啤酒，提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。
7、啤酒做米飯
做米飯時，以壹人飯量加20毫升啤酒為準加入，蒸制出來的米飯會更香更好吃，但記住不要加太多，太多的話，米飯吃起來會有苦的口感。
8、用啤酒將面粉調稀
將啤酒調稀的面汁淋在肉片或肉絲上，會讓肉吃起來鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。
9、讓肉類變柔軟
烹調肉類之前，先淋上壹些啤酒，會使肉充分吸收變得柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類更不容易腐壞，味道吃起來也鮮美。
10、啤酒可提鮮涼拌茶
平時我們都是用水先將蔬菜過壹下，下次可以試試用啤酒煮壹下，等啤酒壹沸騰便取出，加點調味料便可享用，吃起來也很不錯哦。
11、啤酒用於烙薄餅
在和面時，可以在水中摻些啤酒，這樣烙出的薄餅又脆又香。
12、啤酒消除油膩
有些較肥的肉或脂肪較多的魚在制作時，可以加壹杯啤酒，這樣吃起來就不覺得很膩了。
13、啤酒用於烤面包
在烤制面包的過程中，在面團中揉進適量的啤酒，面包烤制起來更快捷，味道也更濃郁。
14、啤酒去膻味
將準備制作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中泡浸1～2個小時，能去除雞的膻味。其他肉類同樣適用，特別是膻味大的羊肉。
啤酒在廚房中的14個妙用，相信喜歡做飯的妳壹定會用得上，快收藏起來備用吧。
過期啤酒妙用-最佳清潔劑
啤酒過了保存期限，就會產生壹些氧化物質，使啤酒變混濁，千萬不得飲用，以免造成腹瀉和中毒，但在未發出異味、變質、發黴、長蟲的情況下，仍是天然清潔劑與助長劑。
擦拭除汙：將啤酒些許倒在抹布上，再擦拭易有臟汙或油汙的地方，如冰箱裏面、爐臺、抽油煙機、玻璃、流理臺、烤箱、餐桌等，啤酒中的酒精可分解油汙，而水分則可去除臟汙，若擔心殘留酒味，可用清水攪拌清洗抹布後，再擦拭幾次即可。
浸泡除油：為避免油汙殘留，先將容器套上塑膠袋，再把瓦斯爐架放入，倒入啤酒浸泡約20分鐘，讓啤酒慢慢將油汙分解，便可不必費力刷洗。如果是新式長型瓦斯爐架，則可先浸泡壹邊後，再泡另壹邊，除汙效果相同。