菊花有什麽營養價值？
禁忌人群:胃虛腹瀉者慎食。
菊花的功效與作用
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適用於高血壓、腦力勞動者、貧血、骨折患者。
基本介紹:藜蒿，即藜蒿，為壹年生或二年生草本植物，葉互生，羽狀分裂長，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。菊花種子在早春或秋季播種，在溫暖的夏季開花成熟。原本是歐洲園林中美麗的觀葉植物，宋代傳入中國後成為餐桌上的美味佳肴。幼苗或嫩莖和葉可用於生煎，涼拌菜和湯。在古代，菊花是宮廷美味，所以也被稱為皇帝菜。菊花不僅莖葉嫩時可食用，根、莖、葉、花均可入藥，具有清血養心、降血壓、潤肺化痰的功效。
功效與作用:1。美化皮膚。如果妳想擁有美麗的皮膚，妳應該多吃菊花，因為它可以改善粗糙的皮膚。2.養心杭白菊有四種藥用成分強心，其香味是杭白菊特有的藥用成分。3.蔞蒿中具有特殊香味的揮發油。有助於健胃理氣、消食開胃、增進食欲，其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到潤腸通便的目的。4.清除膽固醇蘆蒿中含有鮮嫩深綠色的色素，葉綠素有清除膽固醇的作用。5.降血壓和利尿。杭白菊還含有豐富的鉀元素，可以將鹽分運輸出體外。可以說是高血壓人群最好的食用蔬菜。
營養價值:1。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水和液體的代謝，促進排尿，消除水腫。2.藜蒿氣味芳香，能化痰解郁，避濁。3.富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓健腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退。4.菊花中還含有壹種揮發性精油和膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降血壓、健腦的功效。
購物:菊花的季節是早春。逛街的時候可以選擇那些葉子比較壯，綠葉比較厚的。葉無黃點，鮮艷翠綠，根肥適宜。我們要拋棄葉子發黃，葉子枯萎，甚至黑縮的菊花。褐色的莖或切口也表明它們被放置太久了。另外，藜蒿春天容易抽薹，不要買抽薹的。
儲存:購買後，用大量的水快速清洗菊花，去除潰爛部分。冷藏前，將菊花用紙包好，然後將其根部朝下直立放入冰箱，既能保濕，又能避免過濕腐爛。也可以將水分晾幹後放入塑料袋中，然後垂直存放(像在地裏生長時壹樣)在冰箱中。如果要長期保存，可以按照1噸的用量用薄膜包裹，放入密閉容器中冷凍，防止幹燥。
吃法:杭白菊較好的烹飪方法是煲湯或涼拌。1.杭白菊中的芳香精油遇熱易揮發，烹飪時應大火快炒。2.燉湯或涼拌對腸胃功能不好的人有益。3.與肉、蛋等肉類菜肴壹起炒，可以提高維生素a的利用率。