炸丸子油起泡是怎麽回事？

炸丸子的時候，油起泡主要是因為鍋內溫度升高。

炸丸子在油鍋裏冒泡時，可以用勺子撇去。油底殼起泡的原因有很多，可能是機油質量不好，也可能是機油溫度低，機油使用頻繁。如果肉丸上的水多了，放入油鍋後也會起泡沫。如果起泡情況嚴重，建議另起壹鍋。

壹般大豆油、花生油泡沫比較多，這些油遇到高溫容易起泡，影響正常食用。如果是油，可以換成更好的油。另外，註意不要馬上把肉丸放進去。妳應該等到鍋裏的油七成熱後，再把肉丸放進鍋裏。

油炸肉丸的註意事項

炸丸子的油用多了會起泡沫。這種油雜質多，很臟。如果沸點不壹樣，就會產生泡沫。肉丸上的水不要太多。揉丸子的時候，把水瀝幹盡量不要水太多，然後在油鍋裏炸丸子。

具體問題需要具體對待，先找出問題，再從問題中解決。還有壹點需要註意的是，炸丸子的時候，油溫不能太高，否則容易造成外表焦黃，內心不成熟。如果火候掌握不好，可以用中小火慢慢煎，可以避免丸子被煎糊。