立春吃什麽食物竅門
立春吃什麽食物竅門
立春吃什麽食物竅門，立春是我國二十四節氣中的第壹個節氣，在立春到來的時候，會有壹些飲食方面的習俗，據悉立春是陽氣萌發的時候，因此非常適合養生。立春吃什麽食物竅門。
立春吃什麽食物竅門1蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔為最佳。
春卷
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的壹種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這壹風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之壹。在壹些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京壹帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，壹般要卷菜而食。
最早，春餅與菜放在壹個盤子裏，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽誌》載：“凡立春日，(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春芽
春日食春芽，春季要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，養生人群，可以多吃些應季果蔬，來調理身體，讓自己的身體更健康。
菠菜
菠菜是壹年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
韭菜
立春養生吃韭菜壯陽效果更佳哦。春天氣候冷暖不壹，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。
紅棗
立春養生宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以立春養生少食酸味食品。所以立春養生少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣壹味春季養脾佳品。
立春吃什麽食物竅門2立春養生應該吃什麽
1、大棗
中醫認為,“多甘少酸”是春天的飲食原則,而在甘味食物中,以大棗是上佳食品。大棗性溫,味甜,具有補脾益氣、養血安神的功效,可以用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。
2、石榴
石榴身上有著濃濃的異域風情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經,生津止渴,收斂固澀,是適合保養身體的好食材。況且石榴不同於其他水果的地方在於,它需要我們用心地去對待那壹顆顆珊瑚紅的果實,讓這壹刻充滿了童心。
3、蔥、姜、蒜
春季有多風、多寒、多濕的氣候特點,飲食裏宜吃壹點辛溫的食物。中醫推薦適當吃壹點蔥姜蒜,它們不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助生陽,還具有殺菌防病的功效。在春季,蔥和蒜在壹年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
4、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第壹水”。中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有潤肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的`滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以壹杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
5、菠菜
在眾多的蔬菜之中,適宜養肝護肝的就有菠菜。菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。極為常見所以普通,菠菜不過是壹種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的,煮粥即是普通壹途。春季養生可用菠菜來煮粥。
6、玫瑰花
“春氣之應,養生之道也。”“吃春”的重點不僅在於“吃”,“喝”也同樣重要。春季第壹茶,亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶涼血、養顏,有改善皮膚幹枯的作用,因其有壹股濃烈的花香,也用於治療口臭。
立春吃什麽食物竅門31、春餅
立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代《關中記》記載：“(唐人)於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》壹書中亦說：“立春日啖春餅，謂之‘春’。”
舊時，立春日吃春餅這壹習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“立春前壹日，大內出春餅，並酒以賜近臣。盤中生菜染蘿蔔為之裝飾，置奩中。”
其實立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，並將它互相贈送，取迎春之意。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不壹樣，講究用燙面，烙出來不僅薄，而且壹張春餅要能壹分為二地揭開。餅裏夾上菜，菜樣壹定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅裏，夾上合子菜壹卷，從壹頭吃到另壹頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂。
2、蘿蔔
立春這壹日，我國民間“咬春”的另外壹種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
過去“咬春”就是買個蘿蔔來吃，因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這壹日從壹大清早，就有人挑著擔子在胡同裏吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
李時珍對蘿蔔更是贊譽有加，認為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”您看，李時珍開出了壹串蘿蔔的食譜。而且，蘿蔔還有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、禦風寒。由此可見，吃蘿蔔表面看來僅是壹種風俗，實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的記載。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
3、炒合菜
在中國北方，特別是北京地區，吃“合菜”十分講究。壹是節令性強，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。
合菜的做法並不復雜，大體是這樣的：先把洗幹凈的瘦豬肉切成壹寸來長、火柴棍兒粗細的絲兒，再把粉絲用溫水泡成水粉絲。蔥花、姜絲熗鍋兒後，煸炒豬肉絲兒，加上點兒料酒、醬油提味兒，然後再放進去發好的粉絲稍微煨壹煨，起鍋時翹上點壹寸來長的蒜黃兒，這算壹盤兒葷的。