炒粉怎麽做，需要什麽材料？

海南的炒飯用開水焯壹下，用清水浸泡30小時，磨成米漿，裝在布袋裏擠成含水量為50%的幹漿，用開水焯至半熟，放入粉碎機加水磨成漿，然後放入布袋裏加壓，濾出純凈的米漿，除去米渣和雜質，加入少量的凡茨粉， 攪拌後放入下端有篩孔的布袋中，慢慢壓布袋。 慢慢落入開水鍋中煮沸，撈起用冷水冷卻，瀝幹得粉條。吃的時候，在碗(碟)裏抓適量的凈粉條，依次加入適量的醬油(紅醬油拌味精)、蒜泥、花生油或用大蒜炒的香油、熟黑豆芽、肉絲、筍絲、蝦仁、生粉做成的辣醬。

吉林炒粉的主要成分是澱粉(最好是紅薯粉)。將澱粉和水按照1:3的比例攪拌均勻，加入少許明礬和鹽，然後倒入鍋中不斷攪拌。註意炒的火候，不要糊。當澱粉結塊後，可以取出冷卻備用。現在妳不願意也可以做這個流程，因為市場上有現成的。

接下來，鍋裏加油，把粉切成丁，放鍋裏炸。不用經常翻。聽到咯吱壹聲，香味就出來了，粉完全透明就熟了。放入碗中，加入涼開水，然後倒入芝麻醬、蒜、鹽、少許醬油和香菜，根據個人口味加入醋和辣椒油，等等。