臊子面的臊怎麽讀?

臊子面讀音：sào zǐ miàn。

臊聲母s，韻母ao，聲調四聲。

臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

營養價值：

臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

臊子面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。

此外，臊子面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃壹碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。

而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。