豬肝怎麽炒最好吃。

材料

壹塊豬肝

大蒜3瓣

蔥適量

胡蘿蔔適量

練習步驟

1.將切好的豬肝放入冷水中焯水30秒，撈出備用。煮久了就不好吃了。也可以不焯水直接炒，取出備用。

2.撈出焯水的豬肝備用。

3、熱鍋冷油，多放點油沒關系，蔥花香，把事先切好的胡蘿蔔和豬肝放入鍋中翻炒兩分鐘。

4.提前加入蒜末、兩勺醬油、壹勺耗油、壹勺醋、壹勺糖、適量鹽、雞精和十三香，翻炒均勻後出鍋。

5、簡單粗暴，超級好吃。

技巧

購買的豬肝用水龍頭沖洗，然後放入盆中浸泡1 ~ 2小時，以消除殘留的血液。註意水要完全浸沒豬肝。因為豬肝是豬體內最大的解毒器官，豬肝裏的毒血分散在成千上萬個肝竇裏，所以壹定要清洗幹凈。

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦、溫，屬肝經；具有養肝明目、養血的功效；可用於治療血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫、腳氣等。

1.明木

豬肝含有豐富的維生素A，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。

補充血液

豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。

清除毒素

經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝含有飲食與健康中常見肉類食物所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。