山西有什麽特產？求求各位大神。

山西土特產介紹山西土特產汾州核桃山西汾州汾酒靈丘裸麥面運城鹽蒜黃河鯉魚山西香竹醋酒稷山板棗木刻年畫菖蒲酒玉堂春酒欽州黃米大同火鍋北齊黃酒晉祠大米平遙牛肉聞喜燒餅太谷胡平大棗衡山酒六味齋醬肉山西熏醋運城香棗當薇拉驢肉汾州核桃歷史悠久，其核仁味甘，富含脂肪和蛋白質，無論生吃還是制成也是益智健腦的食品，能補氣血，潤燥化痰，治肺潤腸，味甘，對“溫腎潤肺，平喘化痰”有壹定療效。山西汾陽汾陽汾陽汾陽縣汾酒產於杏花村酒廠。相傳五世紀時杏花村開始釀酒，至今已有1400多年的歷史。汾酒在唐代著名詩人杜牧的《清明》中寫道:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂；問當地人哪裏買酒省心？牧童指著杏花村。”汾酒是中國清香型白酒的典型代表，具有清香純正、醇香柔和、甘甜潔凈的特點。汾酒是60度的酒精，但沒有強烈的刺激性。靈丘裸麥面山西靈丘氣候寒冷，無霜期短，適合種植裸麥。蓧麥洗凈、曬幹、油炸、磨成面粉，稱為“蓧面”。蓧面的吃法很多，有推窩(即搓窩)、搓卷、推渣、搓魚、壓烙等。油面是涼的，必須經過“三熟”才能吃。即先將蓧麥炒熟，磨成面粉；然後將蓧面倒入開水，做成各種圖案，調和後蒸(約15分鐘)。吃的時候分熱菜和涼菜:涼菜是烤茄子、黃瓜絲、蘿蔔絲加水，再配以鹽湯辣椒花椒油。菜裏拌著燕麥粉，又香又好吃；熱菜是肉末羊肉，加壹些蘑菇。開籠後將蓧面蘸上羊肉蘑菇湯，更是又香又美。運城池鹽產於山西運城。硫酸鈉、氯化鈉和硫酸鎂是鹽湖中的主要資源，總儲量超過8370萬噸。溴、鈣、碘、鉀、硼、鋰、平面、鍶、鎵、銣等稀有元素也很豐富。還有壹種用鹽生產的芒硝，叫白鈉鎂礬，主要成分是硫酸鈉和硫酸鎂復鹽，厚度2-4米，存儲量1600多萬噸。這是前人千百年制鹽後形成的獨特而珍貴的資源。大蒜產於山西靈丘。《後漢書》上說:有壹天，名醫華佗遇到壹個躺在車上的病人。這個人得了壹種怪病，喉嚨和眼睛好像哽住了，吃不下東西。華佗看完病後對病人說，妳去飯館買兩升蒜醋給病人吃。華佗走後不久，病人吐出壹條蛇。病人拿了壹條蛇，要華佗謝他。他看到華佗家墻上掛著幾十條蛇，才知道華佗的醫術高明。雖然這很神奇，但不管它，祖國醫學實踐的總結肯定了大蒜是“祛風邪，殺病毒。”所以大蒜的殺菌作用絕對是真的。大蒜具有消毒、殺菌、去腥、去油膩的作用，使菜肴更加美味。夏季將本品加入涼菜、涼面中，可消暑解暑，增進食欲，促進人體健康。具有防癌、抗癌、延緩衰老、強身健體的作用。黃河鯉魚主要產於河津、永吉、芮城、垣曲四縣的黃河。黃河鯉魚歷史悠久。早在春秋時期就很有名，史書上就有“黃河尺鯉原在禹晉居”的記載。《古醫林》中也記載“羅鯉魚最貴，江漢次之，價值百倍”，歷史上曾是朝廷貢品。黃河鯉魚以其肉質細嫩、營養豐富而聞名全國，已被列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚含有較多的鈣磷營養成分，刺少肉多，味道鮮美。具有和脾養肺、平肝補血的作用。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等疾病有壹定療效，也是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。山西香醋說到山西，最難忘的就是醋。山西醋歷史悠久，主要分為熏醋和陳醋。太原壹元清和清徐老陳醋最有名，分別是。山西醋香味獨特，回味悠長，絕對是中國最好的醋。竹葉青酒山西竹葉青酒是以優質汾酒為基酒，采用木香、紫檀、丁香、千裏光、當歸、砂仁、竹葉等十余種名貴藥材浸泡而成。具有養血、理氣、和胃、健脾、消食的功效。解放後被評為全國名酒，獲金獎。稷山板棗是山西十大名棗之首，主產於稷山縣城關鎮、化峪鎮、瞿霞鎮。大棗皮薄肉厚，核小，肉甜，扁圓形，上稍寬下窄，故名大棗。熟的時候是暗紅色，果肉是白色和綠色的。曬幹後的好棗無皺紋，果皮豐滿有彈性，果肉微紅。即使被壓扁，仍可復原，可拉出30-60厘米的金色亮絲。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克水果中含有C499毫克維生素C，以及鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素。是壹種具有很高藥用價值的高級滋補品。1982獲首屆農展最高獎。木版年畫產於山西南部。早在宋金時期，山西南部臨汾的造紙術、雕版術和印刷術已經相當發達，於是木版年畫應運而生。在甘肅省黑水市附近的壹座古塔中發現了宋金時期平陽市紀家雕刻的木版年畫《思密圖》。這幅畫是中國最早的木刻年畫。畫中的人物是古代四大美女，即王昭君、趙、班戟和綠珠。畫中美人輕盈飄逸，造型優美，形象生動。可見晉南的木刻印刷技術已經達到了很高的水平，年畫影響深遠。首先，畫家畫好草稿，然後刻在木板上，再印在紙上上色或套印。特點:整個制作過程包括繪畫技術，雕刻技術和印刷技術。品牌畫非常豐富多彩，有童話、民間傳說、歷史人物、戲劇場景、人文風情、花鳥動物等等。菖蒲酒產於山西垣曲。菖蒲酒在漢代的酒壇上赫赫有名，深受歷代帝王將相的喜愛，被列為歷代帝王膳食的香醪。據《後漢書》記載:“孟陀，字梁博，賜迎菖蒲酒，即拜涼州刺史。”《爭課》壹書中也有“酒香伴菖蒲，壹價抵五官”的說法。《明故宮史》中有“五年宮內官員飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。清代，每年農歷端陽節，“君臣飲菖蒲酒”。可見菖蒲酒有2000多年的釀造歷史。艾辛吉奧爾羅·普班先生品嘗此酒後，即興作詩《菖蒲酒頌》，七律:名酒溯漢，禦膳曾聞於歷代。瓊漿玉液慶延年，奇聞甚至見於典籍。典故:歷代皇族視其為珍奇甘露，滋補玉液。明代在“端陽節”上，皇帝不僅自己喝，還要送給宮中官員壹起品嘗，並穿上“五毒艾步子蟒服”，舉行隆重的飲酒儀式。菖蒲酒是壹種配制酒，呈橙黃色，略帶綠色，清澈透明，香氣濃郁，藥香和諧，不失中草藥的天然特性。入口香甜，甜而不膩，略帶藥味，讓人疲憊，沖泡爽口，辣而不嗆，飲後清爽。酒精含量45度，糖分12度。菖蒲酒之所以珍貴，是因為它采用了當地特產菖蒲這種珍貴的中藥材。菖蒲生長在海拔1994米的歷山山頂，素有“無誌者難尋”之稱。收藏僅限於農歷“小滿”前後十天左右。早熟的菖蒲漿不足，質量差；太晚了，菖蒲幼苗枯萎，很難找到。釀造菖蒲酒的水是驪山腳下的汪順泉。據說這泉水是舜王親自挖的。汪順礦泉水是礦泉水。經常飲用可以治療各種疾病，延年益壽。功效:此酒具有提神、化痰、清腦明目、強身壯骨的作用。經常飲用可以健腦益智，延年益壽。宋代醫學家王懷印所著《太平盛慧芳》壹書載:“菖蒲酒，主風十二，通血脈，治黃萎病，醫者不可治。”明代大醫李時珍在《本草綱目》中也有記載:“菖蒲酒可治三十六風十二痹，疏通血管，治骨痿，久則耳目靈動……”。說明菖蒲酒具有抗衰老、強身健體的功效。菖蒲酒選料之精，釀造工藝之精，非比尋常。壹個熟練的工人壹天只能挑選三到五斤九節菖蒲；釀造用的豌豆必須從不同大小的豌豆中篩選出來。高粱，每粒必須碎成六瓣、八瓣或十瓣；發酵是在深埋於土壤中的大桶中進行的；每天早上公雞打鳴前就出酒，釀出來的酒密封儲存在地下，幾年後才能飲用。玉堂春酒產於山西洪洞。在宋代，用霍山泉水釀造的尤魯春酒以其清甜、爽口、淡雅的風格而聞名於燕京。明朝洪武年間，人們搬到洪洞的槐樹下，人們都用尤魯春酒送別親人。明代鄭德時期，據說蘇三和王景龍為了感謝尊義之恩，指示民間釀酒師在民間流傳了600年的玉露春的基礎上加工玉露春酒。玉堂春酒的特點是香、甜、鮮，回味怡人，余味悠長。適當飲酒祛病強身有獨特的風格，喝多了不上頭。欽州黃小米是山西省沁縣出產的壹種小米。這種大米品質優良，獨特，香甜可口，因其營養價值高而被稱為“小米之王”。是中國四大名米之壹。大同火鍋產於山西省大同市。大同銅火鍋不僅可以用來取暖，還可以作為餐具。大同銅火鍋是壹種獨特的工藝品，有許多形狀。由底盤、火座、鍋體、鍋蓋、火管、小蓋六部分組成。北齊黃酒產於山西代縣。北齊黃酒已有壹千多年的歷史。晉代名臣趙秉文在《代州論》中以“金波醉雁門國，人間有六秋”的詩句來形容代州黃酒。當時的酒只有壹級黃酒，小規模生產，屬於家庭釀造。代縣黃酒采用北方典型的生產工藝，以當地豐富的黃芪藥材為原料，經熱浸勾兌陳釀而成北齊黃酒。其特點是金黃色，清澈透明，香甜適口，味道鮮美。具有補中益氣、活血祛寒、舒筋活絡、平肝解氣的功效。在醫學上也常用作藥引，是很好的烹飪材料，經常飲用可以延年益壽。晉祠大米晉祠大米產於山西省太原市風景名勝區晉祠地區。晉祠大米大而飽滿，略帶褐色，色澤透明。即使蒸幾次也依然清澈不粘連，吃起來油油的，很好吃。晉祠大米之所以出名，是因為當地土質好，含堿，主要是因為有三股清泉從晉祠底部湧出，稱為晉水；除了自然條件，還實行科學管理。平遙牛肉產於山西平遙。平遙縣南鄭、顧寧、介休縣郝家堡等村，郝家堡品質好，產量最高。由於郝家堡毗鄰平遙，歷史上出產的牛肉大多由南鄭和顧寧經銷，故統稱為“平遙牛肉”。據說平遙牛肉在明朝中葉就聞名於世，產銷歷史已有300多年。在清朝和民國時期，很多達官貴人都把它作為宴請的必備菜肴。20世紀30年代，平遙牛肉銷往京津和Xi等省市。那時候每到秋冬，各地的商賈蜂擁至平遙采集、販運牛肉，平遙牛肉在北方苦不堪言。平遙牛肉外觀紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。先選取優質肉牛或老殘牛，立即去骨，然後將整個牛壹壹分為二，按頭、頸、疏通、前脂肪、肋骨、動頭、脂肪圍、二道墩、墩子肉等九個部位分成十六塊。兩份腌肉。把切好的牛肉風幹兩三個小時，撒上當地的硝酸鹽，放進罐子裏。用牛肚密封罐子以便儲存。腌制時間視季節而定:夏季半個月，春秋壹個月，冬季兩三個月。三個人煮肉。腌牛肉，撈出後用冷水洗凈，分層放入特制的桶形大鍋，壹般每鍋800斤，用含堿、硝酸鹽的井水熬制。要求“水深要漫過肉，湯鍋要冒泡。”烹飪時不蓋鍋蓋，有利於肉中異味和水分蒸發，當肉熟至八成熟時，壓火，使肉自然燉熟。等完全熟了，出鍋，放在架子上。最後用苦布蓋上，放到市場上賣。長期食用養胃健脾，老少皆宜，是旅遊饋贈親友的佳品。聞喜燒餅是山西八大傳統名點之壹。歷史悠久，工藝精湛。歷代都作為貢品進貢皇宮，堪稱中國糕點的獨特制作。其制作方法結合傳統工藝和現代糕點加工技術，精選面粉、蜂蜜、芝麻、香油、糖等優質原料。成分:富含蛋白質、植物脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質元素，是壹種具有滋補和健身功能的高級營養食品。太谷縣太谷壺瓶棗李梅莊為主產區，榆次、平遙、交城、清徐也有栽培。胡平大棗據說在春秋戰國時期就有栽培，果實很大，所以以“鍋”的形狀而得名。皮薄肉厚肉脆，酸甜適中。鮮棗含折光糖37.8%，總糖30.35%，酸0.57%，糖酸比為52.92: 1。每100g鮮棗含維生素493.2mg，幹棗含糖71.38%，酸3.15%，糖酸比為22.66: 1。每100克幹棗含維生素C30.13毫克。紅棗香甜可口，營養豐富，具有很高的保健價值。民間有句話叫“壹天吃三顆棗，壹輩子不老”。長期食用對改善人體健康有重要作用。其葉、枝、核、皮、根均可入藥，主要用於治療心中邪氣，具有益氣補血、養胃安神的作用。若患諸體虛，久則輕健，誌強。六味齋醬肉產於山西太原。六味齋最著名的產品是醬肘子，是清朝乾隆年間的貢品。慈禧太後因為經常吃醬肘子，就給醬肘子持有者壹個腰牌入宮。有了這張“特別通行證”，她就可以直接進入深宮，無需報備。特征:外觀上看似醬紅色或紅棕色。用刀切開後，內部組織呈粉紅色，軟糯可口，肥而不膩，瘦而不柴，特別軟嫩。六味齋傳統工藝中，醬料是用腌制好的醬肉老湯過濾殘渣而成，不添加任何東西。醬肘子花被原商務部1982評為優質產品，享受地方熟肉制品最高榮譽，並在1984、1988通過持續復評。在1988中，醬肉也被評為優秀產品。自1981以來，醬肉、醬肘花被評為省優產品。此外，外省還有豬排、醬豬頭肉，市場優勢產品有豬排、醬豬肝、醬叉燒、醬豬頭肉。山西熏醋產於山西臨汾。以優質高粱為原料，大曲、快曲為糖化發酵劑，酒精、醋酸固態發酵，醋坯裝入瓷缸加蓋。外部用火熏5-6天，然後陳釀勾兌。色澤紅亮棕黃，濃度適宜，醋味濃郁，酯味純正，綿酸爽口，含有多種有機酸、氨基酸、還原糖、醇類、酯類等。運城香棗運城香棗主要產於運城市涑水河沿岸的北香鎮、紅知驛鎮、西漳鄉。相傳栽培於公元前70多年，為歷代帝王所用，又稱貢棗。據說村鄭的曾祖父保存的壹罐香棗，在170年後啟封，器形完好。香棗果巨大，形直，色紫，皮薄肉厚，核甜。香棗營養豐富。據檢測，鮮棗含糖量為25.21%，含酸量為0.3406%，每100克果實含維生素C474毫克；幹棗的含糖量為73.46%，含酸量為0.84%，還含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。具有潤心肺、養血安神、止咳、治療高血壓的功效。上黨臘肉驢肉山西上黨特產臘肉驢肉起源於乾隆年間。本品以新鮮驢肉為原料，配以花椒、八角、丁香、桂枝、肉桂等20多種中草藥。，采用傳統工藝，真空包裝，高壓滅菌。