菊苣的功效

具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

菊苣為藥食兩用植物，葉可調制生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

生於濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。本種廣布歐洲、亞洲、北非。生於濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。

擴展資料：

植物文化

2000前多年，古羅馬詩人賀拉斯在壹篇記述自己飲食的文中寫下“橄欖、菊苣及冬葵是我的糧食。”"（"Mepascuntolivae,mecichorea,memalvae"）。蘇格蘭學者蒙博杜則於1779年認容為"chicoree"，而法國烹飪中用栽培方法作為葉菜食用亦由來已久。

在法國大革命拿破侖時期，菊苣根經過處理後開始作為摻雜物加進咖啡中，這也是今天菊苣根在英、美等地作為廉價咖啡代用品的起源。菊苣葉也作為羅馬食譜中壹種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香。

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