糖醋脆皮豆腐的制作方法是什麽？需要把豆腐裹壹層澱粉嗎？
脆皮豆腐是壹道地區傳統名菜，歸屬於葷菜。皮松脆內鮮嫩的水豆腐萊肴，外皮酥脆，內嫩醇香。制做脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生胚.它必須在水豆腐表層掛上壹層糊.再放入熱油中炸至外皮松脆，脆皮豆腐生胚炸好後。調料就簡單了，既可將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆制品上，
也可隨配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上菜。制做酥皮豆的關鍵是炸制水豆腐時它必須在水豆腐表層掛上壹層糊，在放入熱油中炸至外皮松脆，水豆腐生皮炸好後調料兒就簡單了，能夠掛西紅柿汁兒和料汁吃，也可以撒麻辣醬，或是孜然粉辣椒粉攪拌勻稱能直接應用。
制做原材料：鹵汁大豆腐500克酥炸粉壹盒麻辣醬半袋制作教程：豆腐切割成四方形壹小塊預留，隨後放到壹個方盤裏邊，勻稱上灑酥炸粉，讓每壹塊豆腐都裹勻酥炸粉。起鍋燒油，帶溫度七成熱的情況下放入水豆腐，隨後控溫炸熟，炸脆溫度不能過高，帶水豆腐定形以後再再炸二遍，豆腐炸好，隨後上灑麻辣醬就可以服用。調配料汁，我們準備白米醋，白砂糖，果汁，番茄沙司，番茄醬，鹽，文火熬煮而成。
甜酸適度就可以，我們開始起鍋炸脆皮豆腐，把日本水豆腐和脆皮糊拌在壹起，讓每壹個水豆腐都可以蘸到糊，得用整潔煎炸至，溫度不容易過高，非常容易炸黑，炸焦。文火炸是最好的，炸至金黃撈起來預留，大家下來調準的料汁，放進炸好的水豆腐，煸炒勻稱就可以，脆皮豆腐就搞好了，顏色洪亮，尺寸圓潤，外酥裏嫩，酸甜可口，看見十分誘惑，有胃口。尤其合適沒胃口的人吃，她們具有健脾開胃的作用。