榨菜絲怎麽腌制？
芥末絲的腌制方法如下:
材料:芥末頭3公斤，色拉油50克，胡椒粉少許。
步驟:
1，芥末頭洗凈去皮，我量大是因為也想送給老人朋友，自己吃壹個就夠了。
2.先切片。
3.粉碎後。
4，這是四個芥末頭，三斤，我手都酸了，其實擦絲也是可以的，我習慣切。
5、多放點色拉油，少許辣椒。
6.油熱後改中火再放榨菜絲。火將是苦澀的。炒到半熟，但壹定不能全熟。半熟軟了，就不再撐了；全熟的時候是透明的，所以不辣。沒有鹽。
7.趁熱拿出來壓壹壓。蓋上蓋子，放入冰箱。明天再吃，或者早晚各做壹次，不要中途開蓋。幾個小時後，氣味會很嗆人。吃的時候拿出壹些加壹些醋，鹽，香油拌勻。開胃提神。冰箱裏壹大盒，可以吃四五天不變質。