鴨湯要放什麽食材才能讓湯好喝？
蘑菇黃花菜鴨湯很好吃。具體方法如下:
食材:半只鴨子。
輔料:黃花菜300g、香菇16、生姜1、大蒜3個、黃酒3湯匙、鹽1湯匙、水適量、溫水適量、砂鍋1、紗布適量。
1、黃花菜、香菇用溫水浸泡30分鐘以上。
2.將半只鴨子切成塊，清洗幹凈。
3、蘑菇去蒂，表面畫十字刀；生姜和大蒜片用紗布包著。
4.將鴨子放入冷水中焯水，加入少許生姜和1勺黃酒。
5.水壹開，就開鍋。
6.用溫水洗凈已經淹死的鴨子，去除油膩和浮沫。
7.鍋燒熱，倒入鴨肉翻炒，不要放油，因為鴨肉本身就很油。
8.倒入兩勺米酒和壹茶匙鹽翻炒。
9.調料攪拌均勻後，關火。
10，砂鍋底先碼壹半黃花菜。
11，倒炒好的鴨子。
12，繼續加入剩余的黃花菜、香菇和姜蒜，倒入足夠的開水，壹次加水，中間不要加水。
13.大火燒開後，轉小火慢燉40分鐘以上。
14.鴨湯變黃了就可以出鍋吃了。