鐵棍山藥怎麽去皮 鐵棍山藥去皮嗎
壹般來說蒸的時候可以不去皮，這樣熟了之後就像紅薯壹樣，把皮剝了吃就行，而且蒸過之後，鐵棍山藥的皮更容易去掉，而且帶皮吃更有營養！剩下的煮炸炒燉，在烹調之前，都需要將鐵棍山藥去皮。
鐵棍山藥正確的去皮分為以下幾個步驟：
1、準備壹把打火機、壹雙洗碗手套、壹個鋼絲球。我管它叫去皮“三寶”（壹般用不上）。
2、把山藥周圍的毛全部燒掉。
3、帶上手套把洗好的山藥用鋼絲球來回輕搓，去掉山藥周圍的毛毛點點的（沒必要全部搓掉，如果極小的就不要搓了）。
4、上籠屜蒸上15分鐘左右，用手捏，山藥變軟的時候就是熟了，拿出來，輕輕壹撕皮就掉了，正宗的鐵棍山藥熟了後非常容易去皮。
如果您不去皮也是壹種很好的選擇，鐵棍山藥的皮還有大量的營養元素，其中含有微量元素銅，補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。
鐵棍山藥的特點就是細，皮薄。因為他獨特的口感和營養價值造成鐵棍山藥的價格相對來說也比較貴壹點，所以把山藥去皮了也是有壹點可惜的。