清江魚屬於什麽魚？

清江魚是壹種淡水魚，主要產自湖北清江庫區的魚，被譽為湖北水產壹絕，清江魚具有蛋白質含量高、脂肪含量低，富含多種微量元素和維生素及不飽和脂肪酸的特征，營養價值極高，口感鮮美，受到國內外很多消費者的喜愛。

新鮮的清江魚，魚鰓是鮮紅色，若魚鰓是暗紅色的，說明魚已經有些缺氧了，不是太新鮮，在魚死後，魚鰓的顏色會反白色，不要選擇身上或其他地方有小蟲子的魚，以免魚身上有血吸蟲壹類的寄生蟲。如果在煮魚的時候時間不夠或沒有把魚煮熟，進食後也有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。

擴展資料：

清江隔河巖水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大壹種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。

具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素特點，是滋補營養佳品。肉質細嫩，肉味肥美，含脂量高，鰾特別肥厚，新鮮時為銀白色，幹制後為名貴魚肚，唐朝時就被尊為貢品。

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