地三鮮最簡單做法

地三鮮最簡單做法如下：

主料：茄子1個、土豆1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段。

輔料：食用油適量、蔥姜蒜適量、鹽1勺、生抽2勺、蠔油2勺、甜面醬1大勺、番茄醬1大勺、白糖半勺、玉米澱粉1勺、香油少許。

步驟：

1、先把茄子去皮切成坡刀塊，放1小勺鹽攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、準備壹些配菜，青椒去蒂清洗幹凈，切成小塊，胡蘿蔔切成片，再準備些蔥花、姜末和蒜片。

3、提前調碗汁，小碗裏放入生抽、蠔油、甜面醬、番茄醬、玉米澱粉、白糖，鹽，混合攪拌均勻，備用。

5、把茄子擠去水分，備用。

6、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放茄子開小火煸炒至軟。

7、茄子盛出來，放入土豆小火慢慢煎至金黃。最後把青椒塊、胡蘿蔔片也扔進去煎上壹兩分鐘就出鍋。

8、炒鍋重新燒熱，不用放油，把剛才調好的碗汁倒進去，大火燒開後轉成小火，把料汁熬至粘稠。

9、迅速把茄子、土豆塊、青椒、胡蘿蔔片放進去，翻炒均勻，出鍋裝盤就可以開吃了。

10、成品圖。