普洱茶中生普與熟普有什麽區別

生普和熟普到底有何不同呢？

1、加工工藝的不同

“加工工藝”的不同，是生普和熟普最根本的區別。

簡單來說，生普是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然的陳放，然後通過壹些加工整理、修飾形狀等工序而制成的普洱茶。

而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發酵”、“渥堆”等工序。所以說，熟普的加工工藝相比生普要更復雜壹些。

不僅如此，經過“發酵”和“渥堆”，熟普和生普在外觀上產生了顯著的差別。生普呈現青綠色，顏色相對較為光亮，而熟普則呈現豬肝色、褐色，顯得十分暗淡。普通人可以直觀的通過茶餅的顏色來區分是熟普還是生普。

2、茶葉內含物的不同

除了外觀上的區別之外，生普和熟普在茶葉內含物上也有著本質的區別，這也主要是由於“渥堆”和“發酵”工藝造成的

生普由於沒有經過渥堆和發酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清熱解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不過，生普茶性偏寒，刺激性較大，脾胃不好、體寒、神經衰弱的人不宜多飲。

而熟普經過渥堆發酵之後，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，茶性由寒轉溫，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚，不僅可以暖胃養胃，還具有降脂促消化的功能，對於體脂高、想減肥的人群來說是個不錯的選擇。

當然，生普也可以經過自然轉化變“熟”，但是這個過程比較漫長，而且需要在壹定的環境條件下才可實現。時間越長，茶葉內的活性物質氧化越完全，陳香越發醇厚和穩健。

3、茶湯和葉底的不同

對於不熟悉生普和熟普的人來說，除了通過茶餅顏色，還可以通過茶湯和葉底的顏色來對兩者進行判斷。

生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色。不管是生普還是熟普，它們的茶湯都應該是透亮而不含雜質的，如果茶湯渾濁，說明該茶的品質並不好。

其次，通過葉底的顏色也可以分辨生普和熟普。生普的葉底呈現黃色或者黃綠色，能從中感受到壹絲活力。而熟普葉底呈現紅褐色或黑色，給人壹種歲月和滄桑的感覺。

4、口感上的差別

生普和熟普在口感上差別還是很大的，尤其是新茶和老茶之間，差別更為明顯。生普，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香，儲存壹段時間之後刺激性會減弱很多。

而熟普的口感較生普更為柔和，有陳香，氣韻足，這是由於茶葉熟化所產生的結果。所以，對於剛開始喝普洱茶的茶友來說，可以先選擇熟普，這樣會比較容易接受壹些，喝習慣之後再去嘗試生普。