亞麻籽有什麽營養和副作用嗎？

營養

亞麻籽不僅富含ω-3系脂肪酸，而且有著理想的脂肪酸配比：飽和脂肪的含量很低，僅為4%，單不飽和脂肪酸（橄欖油中的主要成分）的含量為10%，80%的脂肪為多不飽和脂肪酸，其中ω-6系脂肪酸為15%，ω-3系脂肪酸為67%。

副作用

亞麻中含有有毒物質氰基糖苷（這種物質普遍存在於各類草本植物的種子種包括玉米，豆類等），對抗維生素B6的元素，以及其他抗營養因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過敏原，致甲狀腺腫素等。

在亞麻中找到的對抗維生素B6 的成分是威脅人類健康的因素之壹。美國心臟協會在1999年的研究表明：血液中維生素B6過低會增加中風和致命冠心病的可能。

擴展資料：

適用人群

1、缺乏歐米伽-3脂肪酸的嬰幼兒、孕婦；想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕後新媽媽，以及新寶寶；

2、壹般人均可食用，尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士；

3、皮膚幹燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士；

4、高強度腦力勞動的上班壹族。

人民健康網-烘焙亞麻籽——ω-3脂肪酸新食尚

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