白色西蘭花的做法

原材料:

西蘭花400克，牛奶500克，奶油100克，精白面粉100克，鹽10克。

第壹步:翻炒白汁

1.將奶油放入炒鍋中火化，倒入面粉，小火翻炒至面粉和奶油完全融合，微起泡沫，關火。

2.趁熱倒入250克牛奶，不斷攪拌，直至面粉中的澱粉糊化，使面粉和牛奶融合成粘稠狀態，然後繼續攪拌，直至攪拌均勻。

3.再開小火，然後倒入剩下的250克牛奶，繼續攪拌，直到鍋變成更稀的糊狀，加鹽，白汁就完成了。

如果準備好的白汁當時用不完，可以趁熱裝入幹燥幹凈的玻璃瓶中，密封，冷卻至室溫，再移入冰箱冷藏。儲存10天左右不會變質。

第二步:用白醬做西蘭花。

1，西蘭花分成小花，用開水焯壹下，直到斷了，再取出瀝幹。

2.將西蘭花倒入冷油的熱鍋中，翻炒至熟，再倒入適量白汁翻炒幾下出鍋。

小貼士:

1，炒奶油和面粉的時候，壹定要小火翻炒，而且要經常翻炒，以防鍋糊了。

2，雖然自己炒白汁有點麻煩，但是味道是自己帶著的，而且沒有防腐劑。

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