怎麽燉雞蛋湯
材料
牛奶，冰糖，雞蛋
工作方法
練習:
1.將牛奶和冰糖壹起放入鍋中，用文火將糖充分溶解，然後關火冷卻備用。
2.打開雞蛋後，快速攪拌。
3.將冷卻的牛奶加入準備好的蛋糊中，攪拌均勻。
4.把碗放在蒸鍋裏，先把碗放在水裏蒸。
5.最後將上述攪拌好的蛋糊加入碗中，中火蒸約10分鐘。
小貼士:
同樣的道理也可以證明:椰汁和姜汁燉雞蛋的做法也差不多。
如果不加糖，把牛奶換成水，再加點肉和蝦，就變成另壹道菜了~
我們這裏叫蒸蛋~ ~ ~
小貼士:留壹個雞蛋殼，因為壹個雞蛋加兩個雞蛋殼的牛奶(或水)。這樣，沒有經驗的人也能做出很水的雞蛋。
蛤蜊燉雞蛋
材料
蛤蜊，雞蛋
工作方法
蛤蜊出水後，在雞蛋中加入溫水，攪拌均勻。把它們放在籠子裏蒸。
家常燉蛋
色澤淡黃，口感鮮嫩。
材料
材料:雞蛋100克，
調料:色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，蔥3克。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，用筷子打勻。加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油拌勻；
2.鍋裏放水，燒開，然後把蛋液加入碗中，用小火燉壹會兒(不要讓它燒焦)，直到蛋液表面凝固變色。
小貼士:
食物相克數:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
法式焦糖燉蛋
這是聚會上非常美味的甜點。
材料
蛋黃6個，糖75g，香草精3ml，稠奶油590ml，紅糖25g。
工作方法
1.預熱烤箱到150度。
2.用打蛋器將蛋黃、50克糖和香草精攪拌均勻，直到它們變得粘稠和奶油狀。
3.將濃稠的奶油倒入壹個小鍋中，用小火加熱，直到快要沸騰。移開平底鍋，然後將重奶油倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
4.將蛋黃和奶油混合物倒入碗中，放在熱水上，邊蒸邊攪拌，直到混合物可以輕輕地粘在勺子的背面。大約3分鐘。
5.在預熱好的烤箱裏烤30分鐘。然後從烤箱裏拿出來，冷卻到室溫。最後放入冰箱冷凍1小時或過夜。
6.預熱烤箱。
7.將剩余的25克白糖和紅糖混合在壹個小碗中。將糖篩在燉好的雞蛋上面，然後放入烤箱，直到糖融化，大約2分鐘。小心糖燒焦了。
8.取出放入烤箱，晾涼，然後放入冰箱冷凍。