人參是幹的還是鮮的？
鮮參中總皂苷的比例比幹參高27%，而且其中的水分和糖分較少，營養成分沒有流失，所以其營養價值比幹參高。吃的時候盡量找剛摘的新鮮人參。鮮人參能增強機體抵抗力，保肝養肺，使皮膚緊致光滑，抑制黑色素生成，是女性延緩衰老的佳品。
如何食用營養更高的鮮人參；
1，直接咀嚼:將新鮮人參切成2-3塊，放入口中細嚼。
2.泡酒:將整個鮮人參浸泡在50-60度的白酒中，放置15天後飲用。
3.泡茶:將鮮人參切成薄片，2-3片，放入碗中，用開水沖泡，燉5分鐘後服用。
鮮參的保存方法:將剛從人參種植基地采集的鮮參洗凈，用無公害青苔包裹，不定期對青苔噴水，保持青苔的濕度，在0-4度的冰箱中可保存3-6個月。
註意事項:鮮人參采摘後暫時找不到買家，我們怕保存不當會變質。我們可以采用儲罐儲存、冰箱儲存和常規儲存的方法。有黴變的人參先曬幹或曬幹，然後用軟刷或牙刷刷去黴變灰塵，再用溫水刷幹。