有什麽特色粵菜？

1.白切雞

白切雞是傳統名菜，色香味俱全。白切雞皮滑嫩，清淡可口。著名餐館攀西飯店的白切雞獲得了商務部頒發的優質產品金頂獎。湛江白切雞享譽粵港澳。粵菜廚房的雞菜有200多種，最常見的是白切雞，深受吃貨們的青睞。

2.烤箱裏的烤鵝。

燒鵝是廣東省廣州最著名的漢族小吃之壹。作為廣州最受歡迎的烤肉，以其“皮金紅、肉脆、味嫩”的特點，在省城大街小巷的燒鹵店裏隨處可見。

3.烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，也是滿漢全席的主菜之壹。烤乳豬也是廣東人祖先多年來的祭品之壹，是每個家庭不可或缺的壹部分。祖先用乳豬獻祭後，親戚們會有晚餐吃。

4.脆皮乳鴿

“脆皮鴿”是粵菜中的傳統名菜，屬於粵菜。它具有皮脆、肉嫩、色艷、味鮮、美等特點。常吃可以強身健體，清肺順氣。隨著菜肴制作技術的不斷發展，逐漸形成了三種制作方法，熟炒法、生炒法和烘焙法。

5、制作豆腐

釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜肴，分屬於粵菜、粵菜和客家菜。也是客家飲食文化最具代表性的菜肴之壹。吃的時候撒點胡椒面和蔥花，吃起來很好吃。