牡蠣抱卵的做法
1.材料:牡蠣300克，雞蛋2個。
2.輔料:洋蔥2根，鹽少許，料酒1湯匙，芹菜2根，粗紅薯粉1湯匙。
3.牡蠣洗凈瀝幹水分，加入少許鹽和料酒腌制10分鐘。
4.雞蛋打散，放入蔥花和芹菜，加入少許鹽拌勻。
5.加入壹勺粗紅薯粉，拌勻。
6、將海蜇放入油鍋中炸至七成熟。
7.打入準備好的雞蛋，和海蜇壹起炒。
8.最重要的步驟是將牡蠣和雞蛋煎至表面金黃。如果鏟子不好翻，可以拿壹個比鍋口小壹號的盤子倒扣在菜上，再把鍋倒過來，菜就完全倒在盤子上了。然後把菜倒進鍋裏炸，這樣就可以順利翻面了，炸好的牡蠣蛋就是完整的壹片了。