焦糖布丁怎麽做？
布丁和果凍是有區別的。
區別在於制作上的原料不同，做出來樣子也不壹樣。
布丁壹般用澱粉幫助凝固，果凍壹般都是用明膠幫助凝固。
總體說：透明的是果凍，不透明的布丁。
準備以下材料：
焦糖材料：白砂糖50克 冷水20毫升 熱水30毫升布丁液材料：全蛋2個 鮮牛奶250克 砂糖25克
1.在布丁容器內部塗壹層黃油，方便容易脫模。（容器大叔我就隨便拿了咖啡杯代替）
2.制作焦糖；先將白砂糖和冷水倒入壹個鍋子內，用小火慢慢加熱。（中途不需要攪拌，可以晃動壹下鍋子）
3.糖漿顏色會越來越加深，等變成咖啡色時加入熱水，待焦糖液體再稍煮壹下即可離火。
（這步驟加入熱水時會劇烈沸騰，人要往後站壹些避免噴濺）
4.在焦糖液沒冷卻之前盡快倒入容器底部，將其放入冰箱稍作冷藏。
5.制作布丁液：將砂糖和鮮奶加入鍋子，用小火加熱攪拌直至砂糖融化離火即可。
不需要煮沸。稍作冷卻！
6.雞蛋打入盆子裏，並打發均勻。
7.將冷卻的煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻。
8.過後要將布丁液，過篩濾掉氣泡，使液體順滑更細致
9.冰箱拿出裝有焦糖容器，慢慢倒進布丁液至八分滿。
10.在杯子口覆蓋上壹層保鮮膜。
11.鍋子裏放入適量的清水，大火燒開轉中小火，放入布丁隔水蒸煮12分鐘熄火。再繼續燜5分鐘。
12.蒸好的布丁降溫放涼後，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時。
13.盛盤時可以用刀子沿著布丁跟杯子邊緣劃壹圈。