最近肉價下調，為何菜價上漲？
事實上，導致最近豬肉價格持續走低的原因還是和豬周期有關。豬周期是壹種常見的豬肉周期性經濟現象。其傳導路徑如下：肉價上漲母豬存欄量大增生豬供應量增加肉價下跌大量淘汰母豬生豬供應量減少肉價上漲。
由於從仔豬到肥豬出欄，通常需要幾個月的時間，這就導致在豬周期規律下，養殖企業或養殖戶無法根據豬肉價格變化縮減產能。事實上，導致本次豬肉價格下跌的原因就在這裏。2020年前後，因受非洲豬瘟影響，豬肉價格迅速上漲。當時豬肉的價格幾乎上漲到20多元每斤。
由於豬肉價格的持續上漲，導致養豬企業以及養殖戶紛紛擴大產能。但由於豬肉價格上漲，已經影響到老百姓的生活。此時，國家向市場上釋放了大量儲備豬肉，這也是為什麽後來咱們感覺到豬肉價格壹直在下跌的原因。
但由於當時生豬企業以及養殖戶產能迅速擴大，而且當時的仔豬已經到了出欄的時候，市場上出現了大量的豬肉。可問題是，市場上對豬肉的需求短期之內又無法提高很多。在供需關系的影響下，豬肉價格迅速回落。雖然去年10月份前後，國家啟動了豬肉收儲工作，希望可以幫助養豬企業以及養殖戶渡過難關。
可市場上生豬的產能依舊很高，這也導致豬肉價格繼續回落。從目前市場上的情況來看，我們預估豬肉價格的拐點或將出現在今年5月中下旬左右，屆時豬肉價格可能會迎來壹波上漲。但對如今的養豬企業以及養豬戶來說，可謂說是雙重承壓。
壹方面，疫情的不確定因素下，很多地區的疫情封控政策持續升級，部分養豬戶不管是銷售還是運輸飼料全部都受到影響。另壹方面，飼料價格持續上漲，這讓很多人看不到希望。對如今的養豬戶來說，變成了誰養的豬多，誰就虧損得更厲害的局面。那麽，最近的蔬菜價格壹直上漲又是怎麽回事呢？
二、菜價上漲的成因
其實，菜價持續上漲還是和農產品的流通環節有直接關系。其中，采購環節主要是針對農產品流通企業而言的。從農產品流通企業的角度來看，采購發生的物流費用是流通過程發生的起點。大宗農產品的采購作為連鎖企業經營生鮮業務的重要壹環, 成本的高低直接影響企業的利潤。
就目前超市采購農產品的流程來看，壹般流程是“農民—批發商——供應商—超市物流采購”，通常至少需要經過4個環節，在這過程中，成本上升了很多，導致農民和消費者都遭受不同程度的損失。這種傳統的采購模式存在市場信息失靈、庫存量大、資金占用多的風險，可能經常出現供不應求，影響企業生產經營活動的正常進行，影響企業的經濟效益。
由於疫情在主要蔬菜核心產區的蔓延，這就導致這些地區的蔬菜無法正常投放到市場上。原有市場上的蔬菜本身供給有限，新的供給又無法增加，自然拉動了蔬菜價格的上漲。而農產品的運輸是借助於各種運輸工具實現農產品在空間上的轉移。由於農產品數量龐大，農產品運輸費用在流通環節中的比重相對較大。
由於農產品的特殊性,如保鮮期短、含水量高、極易腐爛變質等，對運輸效率產生了重要影響。根據商務部流通產業促進中心數據顯示，在我國，果蔬等農副產品在采摘、運輸、儲存等環節上的損失率在25%-30%左右，糧食平均損失也有14.8%，而發達國家的損失率則控制在5%以下，美國僅有1%-2%。
正是由於運輸損失率較高,而這部分損失最後由消費者承擔，從而大大提高了農產品的價格。此外油價的持續上漲，也讓農產品的流通成本不斷增加。而從目前來看，各地疫情程度不同，從省到地級市到區縣所出臺的防疫政策完全不同，這就導致農產品流通環節嚴重受阻。
國內很多地區的大貨車司機經常被困在路上，要麽是直接勸返，還有的地區則是對大貨車司機各種限制，這就讓整個的蔬菜流通環節非常不順。在以上這些因素的***同疊加下，直接拉高了蔬菜價格的上漲。三、豬肉價格兩極化
這裏所說的豬肉價格兩極化，其實更多的是指土豬肉的價格異常走高，而普通豬肉價格卻長期低糜。事實上，導致這種情況出現的原因還是和人們飲食結構的改變有直接關系。越來越多的城市居民覺得土豬肉的口感以及營養價格都比普通的豬肉要好，市場對這塊肉的需求很高。
但從土豬的養殖來看，目前仍無法實現集中化、大規模化的養殖。土豬不能要求圈養，而是要以散養為主。從這個角度上來看，目前仍以農村養殖為主。而有的養殖戶則是直接承包某個地區的山頭，進行養殖。但即使是這樣，考慮到養殖管理以及人力的情況，土豬的養殖數量依舊很低。
顯然，在供求關系的影響下，土豬肉的價格肯定會持續走高。考慮到疫情對人們收入的沖擊，市場上對土豬肉的需求可能會降低，後續價格可能會降低。但由於土豬的養殖成本相對較高，估計價格也不會下降多少。
三、總結
從以上分析來看，由於豬周期的存在，導致目前市場上豬肉價格持續下降，短期之內其價格也難以回彈。而蔬菜的價格持續走高，還是和蔬菜流通成本不順暢所導致的。尤其是隨著油價的上漲，也在壹定程度上拉高了蔬菜的價格。