辣椒和紅棗有什麽作用？為什麽有人不能吃紅棗？
辣椒很適合做腥味很重的動物內臟、魚蝦、牛羊肉類菜肴，可以去腥解悶。多見於烹調壹些湯類食物時，如酸辣湯、烏魚蛋湯、泡椒魚等，用白胡椒，可去腥，鮮香。烹飪時，白胡椒不宜過早放入(腌制、上漿除外)，否則香鋅的氣味會很快揮發，失去與眾不同的味道。做湯的時候可以在湯盆裏撒上辣椒，然後把準備好的熱湯沖進去，不僅香氣濃郁，而且湯也不容易渾濁。黑胡椒在西餐中較為常見，辣味較重，主要作用是增香。比如煎牛排、羊排、鵝肝的時候，最常見的是用胡椒磨把整個黑胡椒碾碎，用來腌制或者調味。黑胡椒要用在肉類腌制或烹飪中，主要是利用其辛辣刺激的香氣。歐美很多人不習慣幹辣椒的強烈刺激，用辣椒對他們來說更合適。
辣椒中含有胡椒堿和芳香油，能去腥解膩，幫助消化，增進食欲；辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腸瀉、風寒感冒有效；白胡椒可入藥，具有散寒健胃、增進食欲、幫助消化、促進發汗、改善婦女宮寒、經期疼痛等功效。
紅棗的功效與作用
棗，這是壹種很有歷史的水果。紅棗的營養豐富，不僅我們知道，我們的祖先也知道。早在西周時期，棗就已經被用來釀酒了。在春秋時期，當時的人們會用棗作為配料來做菜。如果不好吃，如果不與眾不同，為什麽老祖宗那麽在意？他們為什麽要費心釀酒做飯？更何況紅棗還是壹味中藥。在各類滋補中藥方劑中，紅棗出現的頻率並不低。
這兩種人壹定不能吃棗。
紅棗其實是壹種水果，不是食物。但因為同樣是壹味中藥，大棗對於很多講求滋補溫補的中國人來說，會有不同的感受。所以，什麽食物都可以吃。如果有人壹定不能吃紅棗，答案其實很清楚。對紅棗過敏或者正在吃中藥的人，醫生明確說不要吃紅棗。這兩類人群不宜吃紅棗。但說實話，我覺得“從不”不是量的問題。比如對紅棗過敏的人，往往有壹個過敏量，很敏感，壹點都不能少。
擴大不能吃紅棗的人群範圍。想減肥就不要吃紅棗，尤其是大的曬幹的紅棗。原因很簡單，含糖量比較高。減肥本身就是壹個消耗的過程，妳總是額外消耗糖分，這絕對不是減肥的有利因素。