椒鹽煮蝦還是炒蝦？
椒鹽蝦可以先煮後炒。
椒鹽皮皮蝦的做法:
1.準備好蔥、姜、蒜、香菜等調料。
2.皮皮蝦洗凈腌制，放入蔥、蔥、蒜末、姜片、料酒拌勻。
3.鍋裏多倒點油(煎皮皮蝦用)，燒至七八分熱，放入大小蔥花、姜片、蒜，炒出香味，金黃時撈出。
4.將腌制好的蝦瀝幹，放入鍋中炸熟，待殼變紅時取出(如果想殼更脆，可以取出後再放入鍋中再炸壹分鐘)。
5.鍋中留少許油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜。
6.放入皮皮蝦翻炒，加入鹽、椒鹽、料酒和壹碗水，翻炒均勻後等水分幹。
7.上桌，撒上香菜和蔥花。