泥鰍的烹飪技巧。

如何烹飪泥鰍是壹個美味的竅門。泥鰍被譽為“水中人參”，富含優質蛋白質，特別適合體弱者食用。老人和小孩經常吃對身體有好處。下面給大家分享壹下如何做好好吃的泥鰍。

泥鰍怎麽燒怎麽煮好吃小貼士1切泥鰍:泥鰍很滑，很多人都不會切泥鰍。其實掌握了竅門，切泥鰍還是比較容易的。

首先泥鰍的盆裏不可能有水！

其次，要有壹把鋒利的剪刀！然後選擇靜止的泥鰍，看頭頸，切了也不會動。壹刀斷不了，結果就是泥鰍不停地跳，血濺得到處都是。

看起來有點殘忍

壹手托著頭，壹手拿著剪刀，好剪。

清洗和排水

準備好蔥、姜、蒜、辣椒(根據個人喜好添加)

將蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。

拿油鍋，因為辣椒好炒，先炒姜蒜，再放辣椒。

翻炒至金黃色。

請把泥鰍放在不粘鍋裏煎，移開油鍋，放入泥鰍。

怕油濺，就用鍋蓋蓋上，通過頂鍋翻炒。

煎至兩面金黃

加入炒好的姜、蒜和辣椒，攪拌均勻。

給泥鰍加開水，加入調料:料酒、醬油、鹽、糖、蠔油等。，根據自己的喜好。

煮到湯變幹。

把湯瀝幹，攪拌均勻。

加入洋蔥塊

攪拌均勻

把鍋拿出來放在盤子裏

泥鰍怎麽燒怎麽做好吃的小貼士紅燒泥鰍兩步

泥鰍用清水洗兩遍，用鹽抓壹會兒，洗幾次，洗完後瀝幹水。

大蔥洗凈切丁，姜蒜搗碎，腌制好的姜和辣椒切丁，郫縣豆瓣切碎，自制紅油豆瓣壹湯匙，加入壹小塊火鍋底料。

芹菜洗凈，中間折斷切成3厘米左右長的段，嫩姜切絲，小米切絲，蔥切段，香菜切段備用。

將熱鍋中的油冷卻，加入胡椒粉顆粒。

泥鰍爆幹水蒸氣。

待蒸汽略幹時，加入壹湯匙料酒繼續晾幹，然後關火，取出泥鰍。

鍋裏留底油，把調料放在那個盤子裏，中火翻炒，炒壹會兒，把食材炒香。

加適量水淹死泥鰍。鍋裏的水燒開後，轉小火，第壹次調味，加入生抽、老抽、醋、糖、豬油，煮至少十五分鐘。

加入泥鰍。

把火調成中火，鏟勻，燒十分鐘左右。

加入嫩姜和小米，再煮五分鐘。

加入芹菜塊，大火收汁，第二次調味。鹹味不足以加點鹽。

待蒸汽半幹時，關火，加入壹些雞精，拌勻，然後放入鍋中，撒上蔥花和香菜。

麻辣鮮香，配酒配飯都不錯~ ~

如何烹飪泥鰍如何烹飪美味小貼士3幹煸泥鰍

將泥鰍洗凈，放入有冷水的鍋中，蓋上鍋蓋，然後用小火煮三分鐘將泥鰍燙死後取出。

切掉頭部，從尾部到頭部中間切開腹部，然後用清水洗凈內臟。然後切辣椒和大蒜備用

控幹水分，然後在泥鰍上均勻裹上玉米澱粉，鍋裏放適量油，將泥鰍煎至兩面金黃，沒有水分。(喜歡可以炒幹。)

把炸好的泥鰍放在盤子裏，鍋裏留油，放入花椒和蒜沫炒香。然後把泥鰍放進去，加點鹽和醬油調味(做菜的時候可以放壹點白醋，酸辣的很好吃)。