茴香雞蛋餡餃子的做法
老人有這樣的做法:雞蛋不用煮，直接把生雞蛋打在茴香上，然後加壹點油攪拌，壹般是壹兩個雞蛋，這樣餡就粘在壹起了。
材料:
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，醬油，米酒。
練習:
1.將餃子粉用溫水做成面團，放入容器中，蓋上蓋子醒發1小時。
2.起床時間用來攪拌餡料。先將肉餡放入容器中，加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋單向攪拌，再加入醬油，繼續單向攪拌，然後放在壹邊調味。
3.茴香洗凈，瀝幹水分，切成粉末，放入事先攪拌好的肉裏，攪拌均勻備用，然後加入適量的鹽攪拌均勻。
4.將醒好的面團分成小份，然後搟成餃子皮，再將餡包在皮裏。
小貼士:
1.如果覺得自己做餃子皮很麻煩，可以在賣面食的攤位上買現成的餃子皮。
2.餃子餡的鹽壹定要放後面，以免食物煮出來。另外，肉餡壹定要用力攪拌，味道才會融合在壹起。
3、茴香可能很多人不習慣吃，可以用其他蔬菜代替，反正餃子和小屁都喜歡吃。