椒鹽魷魚鎖卷的做法
材料
主料：魷魚，
輔料：大頭菜葉，紅辣椒，綠辣椒，胡蘿蔔
做法
1、將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裏燙壹下
2、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔分別切絲
3、將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿蔔絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可
魷魚卷做法二，
材料
"蕃薯(紅肉) 2條","魷魚(透支) 1尾","甜橙 1粒","檸檬汁 適量","和風柚子醬 1大匙","醬油 1小匙","香菜 適量","青花 適量","胡蘿蔔絲 50g","小黃瓜 1條",
做法
1:說明食材如上。
2:先把透支在滾水中川燙略熟取出。
3:電鍋外放1杯水，內鍋放蕃薯1條，蓋上鍋蓋蒸10分鐘後取出，取1條剝皮切4小條塞入魷魚透支內，塞緊後，切片狀。青花切塊川燙擺入盤子邊緣，胡蘿蔔絲擺在盤內，上放魷魚卷，小黃瓜切絲放上面。甜橙1半擠成汁，1半切絲擺在魷魚卷上。
4:沾醬：和風柚子醬+甜橙汁+檸檬汁+醬油1小匙魚露=攪拌均勻。淋在擺好魷魚卷上。灑上香菜適量。
5:“和風蕃薯魷魚卷”完成。
6:上桌。
魷魚卷做法三，
材料
"魷魚 400g","紅彩椒 50g","黃彩椒 50g","西芹 50g","食鹽 適量","生抽 少許","食用油 少許",
做法
1:食材：魷魚、紅彩椒、黃彩椒、西芹
2:1、將魷魚處理幹凈。 魷魚的處理方法： ①處理魷魚身部分：先去掉魷魚頭，拔出軟骨，再順著脊背用剪刀剪開，摘除內部的粘膜。 ②處理魷魚須部分：順著眼睛剪掉頭部，再摘除內臟（壹個白色的小圓球狀的東西），最後摘除須部“吸管”。
3:2、魷魚洗凈，切花並切成長約4cm的三角型。 切花刀方法： ①把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條，註意要不切斷。 ②將魷魚轉個方向，與剛剛切好的條兒呈90垂直，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，同樣註意不要將魚身切斷哈。
4:3、鍋內放水，水開後，放入魷魚花，10秒撈出備用。
5:4、西芹去絲切丁，彩椒切丁。
6:5、鍋內放油，放入西芹、彩椒丁，翻炒片刻。
7:6、 放魷魚花，淋入生抽、少許鹽，翻炒片刻盛出。
8:7、裝盤後留個美美的照片，開吃吧！
9:小貼士： 1、魷魚和墨魚長的很像，如何區分他們非常簡單，魷魚的體型瘦，顏色呈象牙白，價格便宜。而墨魚的體型又大又胖，顏色呈骨灰白，價格高。 2、壹定要記住，不管是我們用刀切，還是用叉子劃，都壹定要在沒有魚皮的那面操作，如果在魚皮那面切或者劃的話，魷魚再經過加熱後，是不會出現魷魚卷的。 3、用叉子劃的方法，需要用些力氣，能明顯的看到肉被劃出痕跡來才可以。如果用刀子切，先將刀子傾斜至45角切成等距的直線，然後在翻過來以同樣的方式切，就出現小格子了。 4、打好花刀的魷魚，切成三角塊兒，這樣兒卷起來比較漂亮哦~ 5、焯燙魷魚的時間壹定不能長，水開後放裏面，數5秒鐘撈出就行了，否則會硬的像膠皮壹樣咬不動的，不信妳就試試~ 6、這道菜所有的材料都不需要長時間炒，尤其是魷魚，所以動作壹定要快，不然菜的味道就不好啦，魷魚就不鮮嫩了。