新手包餃子教程

新手包餃子教程如下:

第1步、將面粉和清水混合，揉成面團後蓋濕毛巾或濕屜布。

第2步、豬肉餡加適量清水，順時針攪拌，肉餡攪入水分，適當上勁。白菜和芹菜分別焯水後，攥幹，切碎剁成餡。豬肉餡、蔬菜餡和其他調味料充分混合，成為餃子餡。，靜置壹小時左右。

第3步、把面團揉光滑，搓成長條，放少許

第4步、將劑子逐壹按扁。面粉，刀切或手揪成劑子。加面粉揉圓。

第5步、取壹個劑子，用搟面杖搟成餃子皮。

第6步、餃子皮中間稍厚，四周較薄。

第7步、搟出十個左右開始包餃子，以免餃子皮變幹。

第8步、中間放入餡料後對折，把邊緣捏住，然後左右兩只手如圖配合，捏出花邊。

第9步、成品，皮薄餡大，形狀漂亮。

第10步、煮鍋燒清水，燒開後放入餃子，用飯勺順時針攪動，以免餃子粘連，蓋蓋燜煮，開鍋後放壹大勺冷水，水開後再重復放兩次冷水，即可煮熟。標誌是劑子變得圓滾滾，漂在沸水上。根據個人喜好確定撈出的時間。

拓展知識

餃子是中國的傳統美食，特別是在春節期間，家家戶戶都是都會包餃子來慶祝春節。在北方，很多地區不僅是過年期間，在重大的節日也會包餃子來以示重視。而且在北方很多地區結婚的慶典上也會讓雙方新人吃餃子，寓意交子是多子多福的美好寓意。

文化寓意

餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：壹是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄托人們對新的壹年的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。

吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。

臺灣人吃魚團、肉團和發菜，象征團圓發財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是壹種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子壹起吃;河南的壹些地區將餃子和面條放在壹起煮，名日"金線穿元寶"。