霸王別姬是壹道典型的菜。
是蘇菜！
傳說霸王別姬是江蘇徐州的傳統名菜。相傳項羽在楚漢戰爭中被劉邦圍困。
在(圖海)(古地名，今安徽靈璧縣南，沱河北岸)我身邊有壹個美麗的妃子。
項羽用甲魚和雞做了這道漂亮的菜，解除了後顧之憂，非常高興，神清氣爽。
這道菜的配方後來流傳到民間。因為甲魚和雞是用來做菜的，有很強的滋補作用，在飯店裏做
煮熟後味道更好，所以人們喜歡吃，這道菜也逐漸出名了。因為這道菜是在霸王別姬的時候首創的
因此，人們稱之為《霸王別姬》。這道菜不僅在徐州有名，在山東、湖南、北京湘菜館也很有名。
在中國也有運營。