烤羊排怎麽做?
輔料:100g醬油,50g料酒,150g洋蔥,2.5g胡椒面,1.5g孜然粉,5g胡椒粉,5g味精,1雞蛋,25g面粉。生產方法:
(1)選擇新鮮的羊肋排,修邊使肋排整齊。將排骨放入開水鍋中焯壹下,撈出,用清水洗凈,瀝幹水分。
(2)鍋中放水,放入醬油、胡椒面、胡椒粉、料酒、孜然、蔥花,再放入羊排。大火燒開後,用小火煮至八成熟。
(3)將煮好的羊排出鍋,瀝幹湯,晾壹會兒。將雞蛋打入碗中,加入面粉,打成稀糊狀,塗抹在煮熟的羊排骨上。
(4)將糊好的羊排放入烤盤,放入烤箱,烤20分鐘左右。取出後裝盤,撒上孜然粉,即為成品。帶把刀上桌,切開吃。
8塊骨頭的羊排和壹塊鹽1小勺紅酒20ml醬油15ml烤肉醬1小勺蜂蜜1小勺迷叠香和壹些橄欖油20ml?
1.羊排提前壹晚在冰箱裏解凍。把血倒出來,用廚房紙把血擦幹凈,表面、側面、背面都塗上海鹽,每面刷橄欖油。腌制10分鐘,鍋空熱,放入2湯匙油,先將羊排肉質的壹面煎1分鐘,待表面變色後,將羊排直立的壹面和兩面煎上色,用勺子將熱油倒在凹陷的壹面,約7、8遍。關火,將羊放入鍋中冷卻。
2.將除鹽油外的調料放入碗中,拌勻。迷叠香洗凈切碎,即使它不是新鮮或幹燥的。將腌料均勻抹在羊排表面,腌制30分鐘。
3.烤箱預熱220度,將腌制好的羊排放入烤盤,烤10分鐘,然後翻面烤5分鐘。最後用蜂蜜和壹點紅酒做成蜂蜜汁放在前面。最後,把表面再烤3分鐘。
材料:蒙古羊排1500克,色拉油1000克。
調料:蔬菜汁2000g(芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等。,各200g,碾碎,用湯王50g,料酒10g,鹽3g,味精3g,清水浸泡),草果、銀杏、八角、茴香、幹辣椒、孜然、雞汁、胡蘿蔔、蔥、孜然200g。
原料:羊排骨1、醬油100g、料酒50g、蔥150g、胡椒面2.5g、胡椒粉5g、味精5g、雞蛋1、面粉25g。
1.將調味料(白芝麻和辣椒粉除外)混入腌料中,在羊排中腌制24小時。
2.將羊排腌制,大火蒸半小時,取出晾幹,然後放入七成熱的色拉油中炸至金黃色(約3、4分鐘),取出控油。
3.在羊排上撒上白芝麻和辣椒粉即可食用。