李老莊紅燒豬蹄的特產在哪裏？
近年來，臨泉縣天橋鄉李老莊的紅燒豬蹄名聲大噪，吸引了周邊市民驅車前來品嘗。李老莊是個小市場，曾經是鄉政府所在地。隨著當地經濟的發展，李老莊的鹵豬蹄產業不斷壯大，李飛鹵豬蹄店就是其中的佼佼者。
李飛鹵豬蹄店在李飛爺爺的時代曾經是壹家幹貨店。當時，李飛爺爺還加工了壹些紅燒豬蹄和紅燒肉招待客人。壹位河南客人在入住時說了壹個菜譜，用這個菜譜腌制的豬蹄色香味俱全，吸引了不少食客。
李飛的父親現在已經70多歲了。他很善良，對人很有禮貌。老人說現在人們的生活水平提高了。李老莊周圍很多人都開車來這裏吃紅燒豬蹄，李老莊的幾家紅燒豬蹄店生意都不錯。
李飛介紹，他們做的紅燒豬蹄之所以好吃，是因為他們用的是當天殺豬的豬蹄，用熱水燙壹下，把毛去掉，然後用刀片刮去壹些絨毛，加入八角、八角等茴香，腌制幾個小時，就成了美味的紅燒豬蹄。至於家裏的秘方，他避而不談。
我在李飛店裏吃的紅燒豬蹄，色澤鮮亮，肉爛，肥而不膩。壹個人可以吃壹斤多豬蹄而不覺得油膩。李飛的紅燒豬蹄很聰明，因為調料味道適中，保持了豬肉的美味，不像其他紅燒豬蹄，有強烈的中草藥味道，如草果。他店裏的紅燒豬蹄，熱了是壹種風味，涼了又是壹種風味。它們以紅燒豬肝、紅燒豬頭肉、紅燒大腸、紅燒豆腐皮、涼拌荊芥、水煮花生、湯等菜肴深受食客喜愛。由於李老莊的紅燒豬蹄取材容易，加工程序簡單，紅燒豬蹄價格也相對便宜，少數客人200元就能大飽眼福，確實是招待親友、品嘗民間美食的較好選擇。
目前，李飛鹵豬蹄店有了壹個精煉的名字“李飛鹵豬蹄店”，並已印制包裝，申請了商標。消費者可以隨時在李老莊買到正宗的燉豬蹄。此外，2013年，李飛鹵豬蹄餐廳被評為富陽市100家頂級餐廳之壹，最近在李飛新開了壹家大型酒店。《舌尖上的阜陽》攝制組也專程前來拍攝。